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CARNES Y AVES
1.La vaporización posee la ventaja de que permite que el alimento se desgrase durante la cocción. Debido
al calor moderado, sólo elija cortes magros y tiernos y retire toda la grasa con anticipación. Los cortes de
carne que se hacen a la parrilla son ideales para la vaporización.
2.Sirva las carnes y aves con salsas aromáticas o marínelas antes de vaporizarlas.
3.Cocine completamente todos los alimentos antes de servirlos. Pinche los cortes con un cuchillo o un pa-
lito de brochete para verificar que el centro esté cocido y que salga jugo.
4.Las salchichas deben cocinarse completamente antes de vaporizarlas.
5.Mientras vaporiza utilice hierbas frescas para saborizar.
Alimento
Filet Deshuesado,
Pollo
Lomo de cerdo,
filet, costillitas de
Cerdo
Rebanadas de
vacío, lomo o
Carne vacuna
PESCADOS Y MARISCOS
1.El pescado está cocido cuando está opaco y se deshace con facilidad al pincharlo con un tenedor.
2.El pescado congelado se puede vaporizar sin descongelar si se separa antes de la vaporización y el tiem-
po de cocción debe ser mayor.
3.Agregue hierbas y tiritas de cáscara de limón mientras vaporiza para mejorar el sabor.
Alimento
Mariscos
Camarones
Mejillones
Langosta
(rabo)
Congelada
Filetes de
Congelado
pescado
ARROZ
1.Utilice el recipiente para arroz y agregue la cantidad de agua necesaria junto con el arroz.
Alimento
Arroz
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Peso/Cantidad
Tipo
de piezas
250gr(4 piezas)
Mixto
450gr
400gr. (4 piezas
de 2,5 cm de
cerdo o
grosor)
churrasco
250gr.
churrascos
Peso/Cantidad
Tipo
de piezas
Frescos
250gr./400gr.
Frescos
400gr.
Frescos
400gr.
2 unidades
(400gr. c/u)
250gr.
Fresco
250gr.
Peso/Cantidad
Tipo
de piezas
200gr./300gr.
Blanco
Condimento
Tiempo de
sugerido
cocción
(minutos)
Curry
12-15
Romero
Tomillo
30-35
Curry
Jugo de limón
5-10
Tomillo
Curry
Ají molido
8-10
Tomillo
Condimento
Tiempo de
sugerido
cocción
(minutos)
Mejorana
Jugo de limón
8-10
Jugo de limón
Ajo
6
Jugo de limón
Ajo
8-10
Rábano
picante
20-22
Ajo
Mostaza seca
10-12
Pimienta
6-8
Mejorana
Tiempo de
Recomendaciones
cocción
(minutos)
35-40
2 porciones
9
Recomendaciones
Retire toda la grasa
Retire toda la grasa
Retire toda la grasa
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