Pando PVMAV 45-18 Manual De Uso E Instalación página 242

INOXPAN S.L.
5.6. ТАБЛИЦА ТЕМПЕРАТУР ОХЛАЖДЕНИЯ ВИНА ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ
Все сорта вин выдерживаются при постоянной температуре в диапазоне от 11 ºC до 14 ºC. В
таблице ниже указаны оптимальные температуры охлаждения вина перед подачей:
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ОХЛАЖДЕНИЯ ВИНА ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ
ИГРИСТЫЕ ВИНА
ОСОБЫЕ ИГРИСТЫЕ
ВИНА
ЛЕГКИЕ БЕЛЫЕ И СУХИЕ
ВИНА
БЕЛЫЕ ПОЛУСУХИЕ И
СЛОЖНЫЕ ВИНА
БЕЛЫЕ КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА
РОЗОВОЕ ВИНО
МОЛОДЫЕ КРАСНЫЕ
ВИНА
КРАСНЫЕ ВИНА
ПИНО-НУАР
ОБЫЧНЫЕ КРАСНЫЕ
ВИНА
ГРАН КРЮ
ОСОБЫЕ ВИНА
ОСОБЫЕ ВИНА
ОСОБЫЕ ВИНА
ОСОБЫЕ ВИНА
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ТЕМПЕРАТУРЕ
Конструкция прибора специально разработана для поддержания оптимальных условий хранения,
а также охлаждения вина перед подачей.
Качественные вина требуют более длительного и «мягкого» процесса выдержки, а также
конкретных условий для достижения полного потенциала.
Температура дегустации варьируется в зависимости от сорта вина (см. таблицу выше с
температурами охлаждения вина перед подачей). Так же как и в настоящих винных погребах,
используемых для долгосрочного хранения, прибор позволяет сохранять определенную
температуру в течение длительного времени. Другими словами, при постоянной температуре в
шкафу (в диапазоне от 11 ºC до 14 ºC) вино будет храниться в идеальном состоянии. Не все сорта
вин улучшаются с выдержкой. Некоторые следует потреблять молодыми (2–3 года), в то время
как другие могут храниться очень долгое время (50 лет и более). Все вина имеют оптимальный
срок выдержки. Эту информацию можно получить у производителей конкретных вин.
Cava, Cremat, Champagne, Saumur, Sekt
Шампанское Milesimé
Penedes, Alvariño, Sauvignon из Эльзаса
Burgundy, Chardonnay Navarre и Catalan, Gravés, Rioja,
Aulese
Sauterne, позднего сбора
Можно подавать сильно охлажденными
Loire, Rioja alavesa, Côtes-du-Rhone
Burgundy
Bordeaux, Burgundy, Rioja
Ribera del Duero, Cruz classé Bourdeaux, Côte-Rotie
Jerez fino (Sherry)
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry, Madeira, портвейны
Винтажные портвейны
Натуральные сладкие вина
242
ВИННЫЕ ШКАФЫ
4–7 ºC
9–8 ºC
6–8 ºC
9–12 ºC
11–13 ºC
5–8 ºC
10–12 ºC
16–17 ºC
14–15 ºC
17–18 ºC
9–11 ºC
15–16 ºC
16–18 ºC
8–10 ºC