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frais
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PRODUITS CONGELÉS / PRODUITS SURGELÉS
Votre appareil domestique vous permet de congeler des aliments, il en abaisse la température
rapidement à cœur et vous pouvez ainsi les conserver plus longtemps. La surgélation est un
processus industriel plus rapide et plus intense que la congélation domestique. Les produits
que vous achetez dans le commerce sont des surgelés.
PRÉPARATION DES ALIMENTS À CONGELER
Attention : la congélation ne stérilise pas. Il est donc important que vous prépariez vos
aliments à congeler en respectant quelques règles simples d'hygiène. Lavez- vous les
mains avant de toucher les aliments, nettoyez les ustensiles de cuisine qui viennent de
servir avant de les utiliser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qualité. Blanchissez les fruits et les légumes avant de
congeler afin qu'ils conservent couleur, arôme, goût et vitamines, plongez-les quelques instants
dans de l'eau bouillante. Répartissez les aliments que vous voulez congeler en petites portions
individuelles correspondant à un repas. De petites portions sont rapidement congelées à cœur.
Emballez les aliments hermétiquement pour éviter qu'ils ne perdent leur saveur ou ne se
dessèchent. Utilisez pour cela des sachets en plastique, des films polyéthylène, des feuilles
d'aluminium ou des boîtes adaptées à la congélation. Si vous utilisez des sachets en plastique,
comprimez-les pour en chasser l'air avant de les fermer hermétiquement.
Notez sur chaque emballage :
▪ La date de congélation
▪ La date limite de consommation
▪ Le type d'aliment contenu
▪ Le nombre de portions contenues
Si vous achetez des produits surgelés, prenez-les en dernier lorsque vous faites vos courses.
Vérifiez bien :
2<=3
0<=4
5<=20
13
Porc, Bœuf, poisson, poulet (aliment à
consommer le jour de l'ouverture ou
jusqu'à 2 jours après, durée de stockage
recommandée de 7 jours) Non adapté aux
produits congelés
Porc, Bœuf, poisson, poulet, aliments
transformés (aliment à consommer le jour
de
l'ouverture,
durée
recommandée de 3 jours)
Vin rouge, blanc, pétillant
de
stockage
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