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5.1. Einfrieren Frische
Lebensmittel
• Lebensmittel, die eingefroren
werden sollen, müssen
entsprechend der zu verzehrenden
Größe in Portionen aufgeteilt
und in separaten Verpackungen
eingefroren werden. Auf diese
Weise sollte verhindert werden,
dass alle Lebensmittel durch
Auftauen wieder eingefroren
werden.
• Um den Nährwert, das Aroma und
die Farbe der Lebensmittel so gut
wie möglich zu schützen, sollte das
Gemüse vor dem Einfrieren kurz
gekocht werden. (Für Lebensmittel
wie Gurken, Petersilien ist kein
Kochen erforderlich.) Die Garzeit
des auf diese Weise gefrorenen
Gemüses verkürzt sich um 1/3
gegenüber der des frischen
Gemüses.
• Um die Lagerzeiten von
Tiefkühlkost zu verlängern, muss
gekochtes Gemüse zuerst gefiltert
und dann wie bei allen Arten von
Lebensmitteln hermetisch verpackt
werden.
• Lebensmittel sollten nicht ohne
Verpackung in das Gefrierfach
gestellt werden.
• Das Verpackungsmaterial der zu
lagernden Lebensmittel sollte
luftdicht, dick und haltbar sein
und sich nicht durch Kälte und
Feuchtigkeit verformen. Andernfalls
können die durch Einfrieren
gehärteten Lebensmittel die
Verpackung durchbohren. Das gute
Verschließen der Verpackung ist
auch wichtig, um die Lebensmittel
sicher zu lagern.
Die folgenden Verpackungsarten
eignen sich zum Einfrieren von
Lebensmitteln:
Polyethylenbeutel, Aluminiumfolie,
Kunststofffolie, Vakuumbeutel und
kältebeständige Vorratsbehälter mit
Verschlüssen.
Die Verwendung der folgenden
Verpackungsarten
empfohlen, um die Lebensmittel
einzufrieren.
V e r p a c k u n g s p a p i e r ,
Pergamentpapier,
(Gelatinepapier), Müllsack, gebrauchte
Taschen und Einkaufstüten.
• Warme Speisen sollten nicht ohne
Kühlung in das Gefrierfach gestellt
werden.
• Wenn Sie nicht gefrorene frische
Lebensmittel in das Gefrierfach
legen, beachten Sie bitte, dass es
nicht mit gefrorenen Lebensmitteln
in Kontakt kommt. Das Cool-Pack
(PCM) kann direkt unter dem
Schnellgefriergestell in das Gestell
gestellt werden, um zu verhindern,
dass es warm wird.
• Stellen Sie während der Gefrierzeit
(24 Stunden) keine anderen
Lebensmittel in den Gefrierschrank.
• Stellen Sie Ihre Lebensmittel in die
Gefrierregale oder Gestelle, indem
Sie sie so verteilen, dass sie nicht
geengt werden (es wird empfohlen,
dass die Verpackung nicht
miteinander in Kontakt kommt).
• Tiefkühlkost muss sofort nach dem
Auftauen in kurzer Zeit verzehrt
werden und darf nie wieder
eingefroren werden.
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DE
wird
nicht
Zellophan
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