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10 Función Wok
La función Wok solo está indicada para la sartén Wok
y su soporte; no se debe utilizar con otro tipo de reci-
pientes.
La sartén wok y el soporte para sartenes wok se pue-
den adquirir en la tienda en línea o a través del Servi-
cio de Asistencia Técnica.
Utilizar la sartén wok y el soporte para sartén wok ex-
clusivamente con la función Wok.
El suelo de la sartén wok es redondo. Por lo tanto, la
sartén wok solo se puede utilizar con el soporte para
sartén wok.
Al cocinar, fijar el wok firmemente en el soporte para
sartén wok. Colocar siempre el soporte para sartenes
wok bien centrado sobre la zona de cocción.
No calentar el wok vacío.
Utilizar una espátula de madera con mango largo o
una espátula especial redondeada (chan).
Utilizar un cazo para retirar los alimentos. La manera
más cómoda para separar la comida hecha, de la gra-
sa o las porciones grandes de una salsa, es utilizando
una espumadera.
Para cocinar al vapor, utilizar una cesta de bambú.
No limpiar el soporte para sartenes wok en el lavavaji-
llas.
10.1 Cocinar con el wok
Tener en cuenta las indicaciones para cocinar con el
wok.
El método de cocción especial con el wok es el saltea-
do. Los ingredientes cortados pequeños se cocinan el
mínimo tiempo posible a mucha potencia, sin dejar de
removerlos. La sartén wok, grande y redonda, permite
remover todos los alimentos rápida y fácilmente, y dar-
les la vuelta como en una sartén normal. Al remover
los ingredientes, se evita que se peguen. El exceso de
grasa se acumula en el centro de la sartén wok. Los
poros de la carne quedan sellados y la carne queda ju-
gosa. Las verduras quedan crujientes. Se conservan el
aroma y las vitaminas.
Cocinar con el wok es más rápido que con una sartén
convencional. Por ello, es preciso preparar todos los
ingredientes antes de cocinar. También es importante
10.2 Recomendaciones para cocinar el wok
La siguiente información indica los niveles de precalentamiento y de potencia adecuados para cocinar cada alimen-
to. El tiempo de cocción puede variar en función del tipo, peso, grosor y calidad de los alimentos.
Calentar grandes cantidades de
agua
Saltear
Productos frescos, p. ej. verduras
Productos congelados, p. ej., saltea-
do de verduras y pollo
Freír (100-200 g por porción en 1 l
de aceite, freír una porción tras
otra)
Productos frescos, p. ej. rollitos de
primavera
el orden en el que se agregan los ingredientes. Agre-
gar primero los ingredientes con un tiempo de cocción
más largo (p. ej., verduras fibrosas como las zanaho-
rias). Agregar los ingredientes con un tiempo de coc-
ción más breve al final, p. ej., setas o brotes.
El wok y sus accesorios se calientan mucho durante la
cocción.
▶
▶
¡ Unte la superficie del wok con aceite. Se recomien-
¡ Cortar los alimentos a un tamaño uniforme, no de-
¡ Calentar el aceite hasta poco antes del punto de
¡ Al elaborar grandes cantidades, se recomienda sal-
Activar la función Wok
1.
a Transcurridos unos segundos, suena una señal y se
a La función Wok está activada.
2.
Desactivar la función Wok
▶
a
a Se muestra el indicador de calor residual / .
a El anillo luminoso del mando de control parpadea
a La función Wok se desactiva.
Nivel de precalentamiento
-
-
12
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras!
No retirar el accesorio del wok hasta que se haya
apagado el indicador de calor residual.
Mantener el wok fuera del alcance de los niños.
da utilizar aceite de cacahuete o de soja.
masiado pequeño, para evitar que se quemen rápi-
damente.
humo. En ese momento, se puede empezar a salte-
ar.
tear una porción tras otra. De lo contrario, todos los
ingredientes no permanecerán el mismo tiempo en
contacto con el fondo de la sartén wok.
Presionar el mando de control y girarlo hasta
ilumina
.
Ajustar el nivel de potencia deseado con el mando
de control.
Girar el mando de control hasta 0.
se apaga.
en naranja.
Nivel de potencia
PowerBoost
10-11
11-12
8-9
Función Wok es
.
13
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