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Four micro-ondes Manuel d'instructions
PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DU FOUR A MICRO-ONDE
Le principe de fonctionnement d'un four à micro-onde est l'utilisation des ondes magnétiques pour
cuire les aliments.
Le cœur de la technologie est un appareil capable de générer des ondes électromagnétiques qui
dirigées à l'intérieur du four réchauffent les molécules d'eau des aliments. Les molécules d'eau
s'agitent et produisent de la chaleur qui se répand uniformément en atteignant les couches plus
profondes de l'aliment.
Les aliments cuisent plus rapidement et de façon uniforme quand le contenu en eau est plus impor-
tant. En effet pour les légumes par exemple quelques minutes suffisent, en fonction de la quantité,
justement grâce à la quantité d'eau contenue.
Par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles, qui peuvent brûler plus facilement les ali-
ments, avec le four à micro-onde cela ne se produit pas, si les conseils sur les temps de cuisson
sont appliqués.
Les principaux avantages du four à micro-ondes sont d'une part des temps de cuisson réduits par
rapport à la cuisson traditionnelle, avec une économie d'énergie non négligeable. L'exposition des
aliments à de hautes températures est limitée, pour une meilleure qualité des propriétés nutrition-
nelles.
Le four à micro-ondes est aussi très utile pour décongeler et réchauffer des aliments.
La cuisson au micro-ondes est sûre, ne génère pas de modifications permanentes de la structure
moléculaires des aliments.
L'inconvénient de la cuisson au micro-ondes est la difficulté de doser exactement les temps de
cuisson pour chaque aliment.
Aliments
Peu d'aliments ne sont pas adaptés pour la cuisson au four à micro-ondes comme les œufs qui
pourraient exploser, alors que les aliments ayant une peau (comme les pommes, poires, saucisses,
etc.) doivent être perforés avant la cuisson.
Les bouteilles fermées ne doivent pas être réchauffées dans le four à micro-ondes, les alcools sont
de potentielles sources d'incendies.
Récipients
Les ondes électromagnétiques sont repoussées par les métaux, non adaptés à l'utilisation au four à
micro-ondes. Même si le cristal contient peu de plomb, le plastique contient de la mélanine, les bar-
quettes et feuilles en aluminium ne sont pas adaptées. Le verre, la terre cuite, le papier conviennent
s'ils ont été étudiés pour la cuisson au four à micro-ondes (ils portent l'inscription sur le fond ou sur
l'emballage adapté à la cuisson au four à micro-ondes).
La porcelaine et la céramique qui ont des liserés en métal ou les bords dorés sont à exclure.
Il est conseillé d'utiliser des récipients de forme ovale sans angles ou bords ; les biberons ne doivent
pas être mis dans le four à micro-ondes avec les parties en plastique.
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