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• Utilizzare il ripiano "fast freezing" per congelare il cibo di casa (e ogni altro cibo che
deve congelare rapidamente) più rapidamente, grazie alla potenza di congelamento
maggiore del ripiano di raffreddamento. Il ripiano "fast freezing" è il cassetto superiore
dello scomparto freezer.
NOTA: se si tenta di aprire la porta immediatamente dopo averla chiusa, si incontra una
certa resistenza. Ciò è normale. Una volta ristabilito l'equilibrio fra le pressioni interna
ed esterna, la porta si aprirà facilmente.
Nota importante:
• Non ricongelare mai il cibo decongelato.
• L'aroma di alcune spezie usate in cucina (anice, basilico, crescione, aceto, aromi vari,
zenzero, aglio, cipolla, senape, timo, maggiorana, pepe nero ecc.) può cambiare e
diventare più marcato nei cibi conservati per lunghi periodi. Si consiglia pertanto di
aggiungere solo piccole quantità di aromi al cibo da congelare, oppure di aggiungere
gli aromi solo dopo lo scongelamento.
• Il periodo si conservazione dei cibi congelati dipende dal tipo di olio usato. Oli adatti
al congelamento sono la margarina, il grasso di vitello, l'olio d'oliva e il burro. Inadatti
risultano invece l'olio di arachide e il grasso di maiale.
• Il cibo in forma liquida deve essere congelato in recipienti di plastica, mentre per gli altri
alimenti si useranno pellicole o sacchetti in plastica.
La seguente tabella fornisce una guida rapida che illustra il modo più efficiente di
conservare nello scomparto congelatore i principali gruppi di alimenti.
Carne e pesce
Bistecche
Carne di agnello
Arrosto di vitello
Spezzatino di vitello
Spezzatino di agnello In pezzi
Carne trita
Frattaglie (in pezzi)
Salame/bologna
Pollo e tacchino
Oca e anatra
Camoscio, coniglio,
cinghiale
Pesci d'acqua dolce
(salmone, carpa,
trota, lavarello)
Pesci magri (spigola,
rombo, platessa)
Pesci grassi
(sgombro, pesce
serra, acciughe)
Preparazione
Confezionare in alluminio/plastica
Confezionare in alluminio/plastica
Confezionare in alluminio/plastica
In piccoli pezzi
Confezionare senza l'uso di aromi
In pezzi
Confezionare anche se dotati di pelle
Confezionare in alluminio/plastica
Confezionare in alluminio/plastica
In porzioni da 2,5 kg o filetti
Dopo aver eliminato le interiora e le scaglie,
lavare e asciugare il pesce. Rimuovere se
necessario la testa e la coda
IT -62-
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
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