Torrey M-32 Manual De Usuario página 7

MODELOS: M-32-5. La capacidad de molienda del equipo es de 63 lb/min (29
kg/min) en la primer molienda usando un cedazo de 3/8" (no incluido) y de 30
lb/min ( 14 kg/min) en la segunda molienda
Para extender la vida del equipo y obtener un producto de alta calidad se
recomienda lo siguiente:
§ Periódicamente revisar el filo del cedazo (16) y la navaja (15).
§La unidad de molienda siempre deberá estar libre de restos de comida.
§Para evitar fricción excesiva entre el cedazo y la navaja, mala calidad en la molienda
y daño en la transmisión; el ensamble de la tuerca deberá ser firme sin exceder en la
fuerza al momento de apretar.
§Limpiar la unidad de molienda después del uso. Recuerde que es necesario remover
cada uno de los componentes y limpiarlos por separado.
§Mantener el equipo en lugar limpio y en condiciones salubres.
§Se recomienda que la carne a moler este a una temperatura de 1°C a -3°C (33.8°F a
26.6°F)
ADVERTENCIA Y RECOMENDACIÓN PARA MOLIENDA
1.- Utilizar cedazo de 3/8" o mayor en la primer molienda usar
¡IMPORTANTE!:
Si se utiliza un cedazo de menor tamaño para la primera molienda, se corre el
riesgo de dañar el equipo o que se quiebre el cedazo
Fig. A. El tamaño del cedazo está ubicado en el borde del cedazo
2.- Para realizar la segunda molienda utilice cedazos iguales o menores a 3/16"
MOLINO DE CARNE
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