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COCINAR MARISCOS
Coloque el pescado sobre una asadera para microondas en una
fuente para microondas. Utilice una cubierta ceñida para cocinar
el pescado al vapor. Una cubierta más liviana de papel encerado
o toalla de papel disminuirá el vapor. Cocine el pescado hasta
que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. No cocine
el pescado en exceso. Verifique el nivel de cocción después del
tiempo mínimo.
Tiempo de
Alimento
cocción/Nivel
de potencia
Filetes de
Tiempo de
atún y salmón
cocción:
Hasta 1.5 lb
6-10 min. / lb
Nivel de
potencia:
Medio-Alto (7).
Filetes
Tiempo de
Hasta 1.5 lb
cocción:
4-8 min. / lb
Nivel de
potencia:
Medio-Alto (7).
Camarones
Tiempo de
Hasta 1.5 lb
cocción:
4-6 min. / lb
Nivel de
potencia:
Medio-Alto (7).
COCINAR HUEVOS
Puede utilizar el horno de microondas para cocinar huevos.
Cocínelos hasta que apenas se endurezcan, ya que quedan
demasiado duros si se pasan.
PRECAUCIÓN
Nunca cocine huevos con cáscara y nunca caliente los
huevos duros con la cáscara. Los huevos cocidos o
calentados con la cáscara pueden explotar. Siempre perfore
los huevos enteros para evitar que estallen.
COCINAR VERDURAS
Las verduras deben lavarse antes de cocinarlas. Por lo general,
no se necesita agua adicional. Agregue alrededor de ¼ de taza de
agua cuando cocine verduras densas tales como papas, zanahorias
y judías verdes.
Las verduras pequeñas (zanahorias en rebanadas, arvejas, frijoles,
etc.) se cocinan más rápido que las verduras más grandes.
Las verduras enteras, tales como las papas, calabazas o mazorca,
Instrucciones
Acomode los filetes en la
asadera con las porciones
más carnosas hacia la
parte exterior de la misma.
Cúbralo con papel encerado.
Délos vuelta a la mitad del
proceso de cocción. Cocine el
pescado hasta que se pueda
desmenuzar fácilmente con
un tenedor. Deje reposar
durante 3 a 5 minutos.
Acomode los filetes en
una fuente para horno,
introduciendo cualquier
pedazo finito debajo del
mismo. Cúbralo con papel
encerado. Si los filetes tienen
más de ½ pulgada de espesor,
délos vuelta a la mitad del
proceso de cocción. Cocine el
pescado hasta que se pueda
desmenuzar fácilmente con
un tenedor. Dejar reposar
durante 2-3 minutos.
Acomode los camarones en
una fuente para horno sin
superponerlos ni formar
capas. Cúbralo con papel
encerado. Cocinar hasta
que estén firmes y opacos,
revolviendo 2 o 3 veces.
Dejar reposar durante 5
minutos.
Español - 19
deben acomodarse en círculo en el plato giratorio antes de
cocinarlas. Se cocinarán de manera más uniforme si se los da
vuelta una vez transcurrida la mitad del proceso de cocción.
Siempre coloque los vegetales como espárragos y brócoli con los
tallos apuntando hacia el borde de la fuente y las puntas hacia el
centro.
Cuando cocine verduras cortadas, siempre cubra el recipiente con
una tapa o un envoltorio plástico para microondas con ventilación.
Los vegetales enteros sin pelar, tales como las patatas, calabazas,
berenjenas, etc., deben pincharse en varios lugares antes de
cocinarlos para evitar que estallen.
Para obtener resultados de cocción más parejos, revuelva o
reacomode los vegetales enteros a la mitad del tiempo de cocción.
Por lo general, cuanto más densa es la comida, mayor debe ser el
tiempo de reposo. (El tiempo de reposo hace referencia al tiempo
necesario para que los vegetales y los alimentos densos y grandes
terminen de cocinarse una vez que salen del horno). Una papa al
horno puede reposar en la mesada durante cinco minutos antes
de que se complete la cocción, mientras que una fuente de arvejas
puede servirse de inmediato.
RECETAS
Estofado de carne y cebada
1½ lb de cubos de carne para estofado, cortados en trozos de
½ pulgada
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de harina común
1 cda. salsa inglesa
1 lata (13.75-14.5 oz.) de caldo de carne
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de ½ pulgada
(aprox. 1 taza)
½ taza de cebada
1 hoja de laurel
¼ de cucharada de pimienta
1 paquete (9-10 oz.) de arvejas descongeladas
1. En una fuente de 2 cuartos de galón, incorpore la carne, la
cebolla, la harina y la salsa inglesa, y mezcle bien. Cubra con
una tapa. Cocine a potencia Alta durante 6 a 8 minutos hasta
que la carne ya no esté rosa, revolviendo una vez.
2. Incorpore el caldo de carne, las zanahorias, la cebada, las
hojas de laurel y la pimienta; revuelva todo. Cubra con una
tapa. Cocine a potencia media durante 1 a 1½ horas hasta que
las zanahorias y la carne estén tiernas, y revuelva 2 o 3 veces.
3. Incorpore las arvejas. Cubra con una tapa. Cocine a potencia
media durante 10 minutos. Deje reposar 10 minutos. Quite las
hojas de laurel antes de servir.
Se obtienen 6 porciones.
Guisado de brócoli y queso
¼ de taza de manteca o margarina
¼ de taza de cebolla picada
1½ cucharadas de harina
½ cucharada de sal
¼ de cucharada de mostaza en polvo
⅛ cucharada de pimienta
1½ tazas de leche
¼ de taza de pimiento rojo picado
8 oz. (2 tazas) de queso cheddar rallado
1 paquete (9-10 oz.) de brócoli picado y descongelado
4 tazas de fideos tirabuzón cocidos (8 oz secos)
1. En una fuente de 2 cuartos de galón, cocine la manteca y la
cebolla a potencia alta durante 1 a 2 minutos hasta que la
cebolla esté blanda, y revuelva una vez.
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