Especificaciones; Uso - VITO OIL TESTER Manual De Instrucciones

3 Especificaciones

3 Especificaciones
3.1.

Uso

El OILTESTER es un práctico instrumento de medición para
comprobar aceites de fritura con rapidez y está diseñado tanto
para diestros como para zurdos.
El valor de TPM (Total Polar Materials, componentes polares
totales) permite determinar el envejecimiento de los aceites de
fritura a causa de los efectos del calor.
Con el OILTESTER se pueden llevar a cabo las siguientes tareas
de medición:
• Mostrar la temperatura del aceite de fritura:
Indicador para un ajuste correcto de la freidora, comprobación
de visualizadores de temperatura integrados.
• Mostrar el valor de TPM:
Indicador del envejecimiento del aceite de fritura.
El sensor trabaja de forma capacitiva y determina la proporción
total de sustancias polares en % como valor de medición.
Con el OILTESTER no se pueden determinar los ácidos grasos
libres, que se utilizan sobre todo para evaluar los aceites no
usados (ranciedad).
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La temperatura del aceite de fritura que se debe evaluar
debe ser como mínimo de 40 °C. La máxima temperatura a
la que se puede utilizar es de 190 °C y, durante un corto
intervalo de tiempo, 200 °C.
Los siguientes componentes del producto están diseñados
para el contacto permanente con alimentos según el
reglamento (CE) 1935/2004:
El sensor y el tubo están diseñados para estar en contacto
con aceite de freidora durante el tiempo típico de duración
de una medición de muestreo. Los materiales utilizados en
estas piezas cumplen con los requisitos relevantes de la
norma europea EG 1975/2004.