SUHNER SH 945 Documentación página 28

4. S
ERvIZIo
4.1 m
AnutenziOne preVentiVA
4.1.1 p
uliziA
Pulizia quotidiana e disinfezione
delle impugnature e del coltello ad
anello ai sensi della norma DIN
10516:2009-05,tabella3,conacquapotabile≥80°C.
Durante la pulizia giornaliera controllare che tutte le parti
non presentino segni di usura, rotture, crepe o altre trac-
ce. È necessario prestare attenzione a rimuovere rego-
larmente i residui di carne e di altre sostanze. Smontare il
coltello ad anello ai sensi del punto 2.1.2 e il dispositivo di
arresto in profondità ai sensi del punto 2.1.3.
Estrarre il pignone dalla testa. Svitare il contenitore di
grasso dalla testa.
c
OltellO Ad AnellO mOltO AffilAtO
Staccare la testa dall'unità di impugnatura, ruotandola.
Staccare l'impugnatura dal dispositivo di chiusura, ruo-
tandola. Estrarre la vite dall'impugnatura. Pulizia a fon-
do di tutte le parti con spazzola e detergente. Pulire con
acqua e lasciare asciugare. Non utilizzare un prodotto
detergente aggressivo! Per montare le utensili a mano
eseguire le operazioni in sequenza inversa. Dopo il mon-
taggio premere per 2-3 volte il pulsante del contenitore
del grasso.
28
/ m
aNuTENZIoNE
!
4.1.2 r
iAffilAturA del cOltellO Ad AnellO
La riaffilatura del coltello ad anello può es-
sere eseguita con una rettificatrice nor-
malmente in commercio. Per questa oper-
azione è disponibile una piastra di adattamento speciale
per il coltello ad anello SUHNER.
c
OltellO Ad AnellO mOltO AffilAtO
4.1.3 A
cciAi per il cOltellO Ad AnellO
essere acquistato dal rappresentante di zona o diretta-
mente dal produttore. Applicare l'acciaio con una leggera
pressione. Condurre l'ultima passata sul lato interno del
coltello ad anello. Se questa operazione non dovesse mi-
gliorare il taglio, è necessario cambiare il coltello ad anel-
lo. Per ulteriori informazioni contattare il rappresentante di
zona o il produttore.
Profilo esterno
È necessario prestare attenzione a mantenere l'acciaio
piatto sopra la linea mediana del coltello ad anello.
Profilo interno
L'acciaiatura viene effettuata premendo il pulsante con la
macchina in funzione. Il utensile a mano durante questa
operazione deve essere mantenuta verso il basso oppure
lontano dall'utilizzatore.
c
OltellO Ad AnellO mOltO AffilAtO
!
Si deve utilizzare esclusiva-
mente acciaio della ditta
SUHNER. Tale acciaio può
!