Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4.1 Konserwacja zapobiegawcza
4.1.1 Czyszczenie
Codzienne czyszczenie i dezynfek-
cja uchwytu i noża krążkowego
wg DIN 10516:2009-05, tabela 3,
wodą pitną ≥80°C.
Podczas codziennego czyszczenia wszystkie części
należy sprawdzić pod kątem zużycia, pęknięcia, rys lub
innych śladów. Należy w szczególności zwrócić uwagę na
regularne usuwanie resztek mięsa i innych pozostałości.
Nóż krążkowy należy zdemontować zgodnie z punktem
2.1.1, a ogranicznik głębokości zgodnie z punktem 2.1.3.
Wyjąć zębnik z głowicy. Odkręcić smarownicę od głowicy.
Bardzo ostry nóż Krążkowy!
Odkręcić głowicę od uchwytu, obracając ją. Odkręcić
uchwyt od nakrętki, obracając go. Wyciągnąć śrubę
z uchwytu. Dokładne czyszczenie wszystkich części
szczotką i środkiem czyszczącym. Spłukać wodą i
pozostawić do wyschnięcia. Nie stosować żrących pro-
duktów czyszczących! Montaż narzędzia ręcznego prze-
prowadza się w odwrotnej kolejności. Po zamontowaniu
2-3 razy nacisnąć przycisk smarownicy.
56
4. Utrzymanie /
Konserwacja
4.1.2 Szlifowanie noża krążkowego
Ostrzenie noża krążkowego przeprowad-
za się za pomocą standardowej szlifierki.
W tym celu dostępne są płyty łącznikowe
do noży firmy SUHNER.
Bardzo ostry nóż Krążkowy!
4.1.3 Hartowanie noża krążkowego
ciela regionalnego lub bezpośrednio u producenta. Stal
stosować z lekkim dociskiem. Ostatnie pociągnięcie
poprowadzić wzdłuż po wewnętrznej stronie noża
krążkowego. Jeśli proces nie poprawił jakości cięcia, nóż
krążkowy należy wymienić. Aby uzyskać szczegółowe in-
formacje, należy skontaktować się z przedstawicielem
regionalnym lub producentem.
Krawędż zewnętrzna
Należy zwrócić uwagę, aby stal umieścić płaską stroną i
nad środkową linią noża krążkowego.
Krawędż wewnętrzna
Hartowanie krawędzi wewnętrznej odbywa się poprzez
naciśnięcie przycisku podczas pracy maszyny. Narzędzie
ręczne należy skierować przy tym w dół lub trzymać z
dala od użytkownika.
Należy stosować wyłącznie
stal firmy SUHNER. Stal
można nabyć u przedstawi-
Publicidad
