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INSTRUÇÕES PARA O UTILIZADOR
GUIA DE CULINÁRIA
Tipos de cozedura Especialista*
Conselhos para a cozedura
GRATINADO
(1)
PASTELARIA
com marmelada (Scones)
PIZZA E PÃO
Strudel com requeijão e espinafres
Empadas de massa folhada
LASANHAS E
MASSA FOLHADA
BBQ
(CHURRASCO)
(2)
Levedura de cerveja
fresca
Levedura-mãe
sólida
FERMENTAÇÃO
(3)
(1) O gratinado é uma técnica de finalização de cozedura, realizada em alta temperatura, que tem a finalidade de formar uma crosta dourada e crocante na superfície
dos pratos. Não é recomendado usá-lo durante toda a cozedura para evitar queimaduras ou ressecamento do alimento. A melhor solução é cozinhar os alimentos
e prosseguir sem a preparação do gratinado, que só será feito na etapa final.
(2) Basta fazer um pré-aquecimento de 5-10 minutos para as receitas que o requerem. O tempo indicado é relativo apenas a um dos lados do prato, é por isso ne-
cessário rodá-lo. Usar o acessório grelha BBQ, alternativamente, colocar na prateleira inferior um recipiente com um copo de água (0,2 l) para limitar os salpicos
de gordura e fumo em excesso durante a cozedura.
(3) Tabela dos tempos de fermentação para 1 kg de farinha 00/0 misturada com levedura de cerveja ou levedura-mãe. O interior da cavidade do forno é ideal para a
fermentação, pois está a uma temperatura controlada e livre de correntes. A temperatura ideal para um correto processo de fermentação é de 28-30°C, por isso
a luz interna por si só é suficiente.
(4) Não usar óleos e/ou gorduras adicionais com o uso deste acessório. Nível recomendado para usar o AirFryer: 3°.
* Disponível apenas para alguns mercados.
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Alimento
Posição das prateleiras
Vieiras
Mexilhões
Lagosta
Couve-flor
Multinível: 2 - 3
Brócolos
Alcachofras
Massa tenra
Bolo batido
Tarte
Bolo de ameixa
Bolo de fruta
Bolo de nozes
Strudel
Pão de ló
Multinível: 1 - 3
Pudim flan
Bolo de chocolate
Brioches
Biscoitos
Pastéis
Queques
Sanduiches doces
Multinível: 1 - 2
Pizza
Focaccia
Multinível: 1 - 2
Pão
Multinível: 2 - 3
Lasanhas
com maçã
Multinível: 2 - 4
Massa no forno
Pudim de legumes
Multinível: 1 - 3
Tosta
Hambúrgueres
Espetadas de peixe
Crustáceos
Salsichas
Costeletas
Espetadas de carne
Bifes
Frango
22 - 25 g
18 - 20 g
14 - 16 g
10 - 12 g
6 - 8 g
1 - 4 g
250- 300 g
200- 220 g
150 - 180 g
100 - 120 g
50 - 80 g
10 - 30 g
Temperatura °C
Tempo de cozedura (min)
180-190
10 - 15
200- 220
10 - 15
220 - 250
10 - 15
200- 220
8 - 10
180-200
15 - 20
170 - 180
15 - 20
180-190
30 - 35
190 - 200
30 - 35
180-190
30 - 35
180-190
30 - 35
165 - 180
35 - 45
180-190
40 - 45
185 - 195
35 - 45
185
35 - 45
130
30 - 35
180
35 - 40
180-190
25 - 30
165
20
200 - 230
10 - 15
185 - 200
25 - 35
180-190
20
220 - 250
15 - 20
200- 220
20 - 30
215 - 230
40 - 50
165 - 180
30 - 40
170 - 180
30 - 40
200
8 - 10
180-190
35 - 45
170 - 180
30 - 40
200- 220
3 - 4
220 - 250
5 - 7
200- 220
6 - 8
200- 220
6 - 8
220 - 250
7 - 10
220 - 250
7 - 10
200- 220
8 - 10
200- 220
8 - 12
200- 220
30 - 35
2 (1,5-3 ) horas
4 (2,5-5 ) horas
6 (4-8 ) horas
0° - (só luz)
8 (5-10 ) horas
10 (6-12 ) horas
12 (8-15 ) horas
5 (4-7 ) horas
8 (7-10 ) horas
11 (10-13 ) horas
0° - (só luz)
14 (13-16 ) horas
17 (16-19 ) horas
20 (19-24 ) horas
PT
Acessório
Bandeja profundidade 4 cm
cód. 382S94
Air Fryer
cód. 084F21
(4)
Prato Pizza
cód. 5GPIZ
•
Air Fryer
cód. 084F21
(4)
Bandeja profundidade 6 cm
cód. 382U32
•
Air Fryer
cód. 084F21
(4)
Suporte grelha para BBQ
de apoio
cód. 080G72
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