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se puede reemplazar por 100 grs. de chocolate para taza derretido o por el cacao
dulce que se usa para las chocolatadas. En este ultimo caso sacar 2 cdas. de
azúcar a la receta.
9- CUPCAKES DE HARINA DE MAÍZ CON VERDURAS
Rendimiento:
32 unidades aproximadamente
Ingredientes:
• 200 grs. de polenta rápida
• 1 cdita. de hierbas secas (oregano, albahaca, tomillo, romero, perejil)
• 100 grs. de queso rallado
• 25 grs. de manteca
• 2 claras
• 2 yemas
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 1 zuchini o zapallito verde
• 50 grs. de champignones
• 1 tomate perita
• sal y pimienta a gusto
• aceite c/n
• 150 grs. de queso cremoso o mozzarella en cubos
Preparación:
Cocinar la polenta como indica el paquete. Cuando áun esté caliente agregarle la
manteca, las hierbas y el queso rallado. Mezclar bien y reservar.
En una sartén rehogar con aceite todas la verduras previamente picadas y
salpimentarlas. Reservar.
Coloque el aparato sobre una superficie apropiada para el uso. Conecte el aparato
a la red eléctrica. La luz indicadora AMARILLA se iluminará indicando que el equipo
está conectado y calentándose. Cuando se encienda la luz VERDE indicará que la
temperatura necesaria ha sido alcanzada.
Con un batidor de alambre mezclar la preparación de polenta con las verduras
cocidas, las 2 yemas y batir bien.
Con batidora eléctrica batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar
a la preparación anterior con una espátula y movimientos suaves.
Colocar una cucharada de mezcla en cada molde y en el centro un dado de queso.
Cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
Como frosting podemos utilizar 200 grs. queso blanco mezclado con hierbas
picadas (tomillo, romero, perejil, oregano) o 1 ramita cebolla de verdeo picada.
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