Marcato Pasta Fresca Manual Del Usuario página 51

94
Рецепт основы для
пиццы
• 500 г муки
• 15 г свежих пивных дрожжей
• 4 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 250 мл тёплой воды
• 1 щепотка сахарного песка
Растворите дрожжи в воде и
добавьте сахар. Вылейте смесь в
тестосмесительную машину вместе
с мукой и маслом и запустите
машину. Через 2 минуты добавьте
соль и продолжайте перемешивать
ещё в течение 4/5 минут.
Достаньте тесто, сформируйте шар,
посыпьте его мукой и положите
в миску. Оставьте подниматься
примерно на 1 час в теплом
месте без сквозняков. После
окончания подъема приступайте к
приготовлению пиццы.
Выпекайте около 20 минут при
температуре 225°C.
Основной рецепт
хлеба
• 500 г муки
• 15 г свежих пивных дрожжей
• 4 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 250 мл тёплой воды
• 1 щепотка сахарного песка
Растворите дрожжи в воде
и добавьте сахар. Всыпьте в
тестосмесительную машину вместе с
мукой и маслом и запустите машину.
Через 2 минуты добавьте соль и
продолжайте перемешивать ещё в
течение 4/5 минут.
Достаньте тесто, сформируйте шар,
посыпьте его мукой и положите
в миску. Оставьте подниматься
примерно на 30 минут в теплом
месте без сквозняков. После
окончания подъема вымесите еще
раз в течение 4-5 минут. Достаньте
тесто, придайте ему желаемую
форму и оставьте примерно на 1½
часа.
Выпекайте около 20/40 минут, в
зависимости от размера буханки,
при температуре 220°C.
Основной рецепт
печенья
• 500 г муки
• 250 г. сахара
• 250 г сливочного масла или
маргарина
• 1 щепотка соли
• 50 мл молока
• 3 яичных желтка
Смешайте яичные желтки с сахаром,
добавьте масло, предварительно
растопленное на пару, и молоко.
Перелейте в тестосмесительную
машину, добавьте муку, соль и
любые ароматизаторы.
Вымешивать в течение 12-15 минут.
Приготовьте печенье и выпекайте
его при 180°C в течение 20 минут.
Для получения
дополнительной
информации или
рецептов посетите
сайт www.marcato.it
или пишите
по адресу
info@marcato.it
Принадлежности Pasta Fresca
Устройство Pasta Fresca совместимо с другими 5-ю дополнительными
принадлежностями резки.
Принадлежность Ширина
Spaghetti 150 mm
Bigoli 150 mm
Capellini 150 mm
Trenette 150 mm
Lasagnette 150 mm
Lasagna 150 mm
Fettuccine 150 mm
Tagliolini 150 mm
Таблица толщины
Регулятор
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Эту информацию можно скачать на сайте www.marcato.it
РУССКИЙ
Рекомендуемое
Резка положение
регулятора
ø 2 mm n° 4
ø 3,5 mm n° 2
1 mm n° 8-9
3,5 mm n° 6-7
10 mm n° 6-7
150 mm n° 6-9
6,5 mm n° 6
1,5 mm n° 8-9
Толщина листа
~ 4,8 мм
~ 3,7 мм
~ 3,1 мм
~ 2,4 мм
~ 1,8 мм
~ 1,5 мм
~ 1,0 мм
~ 0,8 мм
~ 0,6 мм
~ 0,5 мм
95