KitchenAid KFP740 Instrucciones Y Recetas página 72

Consejos para procesar alimentos
Para rebanar carnes o aves sin
cocinar, tales como para saltear:
Corte o enrolle los alimentos para que
quepan en el tubo de suministro. Envuelva
y congele los alimentos hasta que est6n
duros al tacto, de 30 minutos a 2 horas,
dependiendo de su grosor. Revisepara
asegurarse que todavfa podr& penetrar los
alimentos con la punta de un cuchillo filoso.
Si no, permita que se descongelen un
poco. Proceseejerciendo presi6n pareja.
Para rebanar carnes rojas o de aves
cocidas, como salami, pepperoni, etc.:
Losalimentos deben estar bien frfos. C6rtelos
en pedacitos para que quepan en el tubo
de suministro. Procese los alimentos
ejerciendo una presi6n firme y uniforme.
Para rallar quesos solidos y suaves:
El queso s61ido deber& estar muy fifo.
Para mejores resultados con quesos
suaves como el mozzarella, congele de
10 a 15 minutos antes de procesar. Corte
para que quepa en el tubo de suministro.
Procese ejerciendo presi6n pareja.
USO DE LA CUCHILLA
PARA MASA
..... La cuchilla para masa
est& especialmente
diseflada para mezclar y trabajar r&pida
y minuciosamente la masa con levadura.
Para mejores resultados, no amase recetas
que usen m&s de 2-3 tazas (475 a 710
mL) de harina.
Ideas utiles
1. Nunca procese alimentos que sean
tan duros o est6n tan firmemente
congelados que no puedan ser
penetrados con la punta de un cuchillo
filoso. Los alimentos duros pueden
causar daflos a la cuchilla o al motor.
Si un pedazo de alg0n alimento duro,
tal como una zanahoria, se traba en
la cuchilla, detenga el procesador y
quite la cuchilla. Suavemente retire el
alimento de la cuchilla.
2. No sobrellene el taz6n de tareas o el
minitaz6n. Para mezclas ralas, Ilene el
taz6n de tareas hasta que est6 de 1/2
a 2/3Ileno. Para mezclas m&s espesas,
Ilene hasta que est6 3/4Ileno. Para
liquidos, Ilene hasta el nivel m&ximo,
seg0n se describe en la p&gina 64.
Para picar, el taz6n de tareas no
debiera estar m&s de 1/3a 1/2Ileno. Use
el minitaz6n para hasta 1 taza (235
mL) de liquido o 1/2 taza (1 20 mL) de
s61idos.
3. Posicione el disco para rebanar de
modo que la superficie cortante
est6 justo a la derecha del tubo de
suministro. Esto permite que la cuchilla
gire totalmente antes de entrar en
contacto con los alimentos.
4. Para aprovechar la velocidad del
procesador, eche los ingredientes ha
ser picados a trav6s de el tubo de
suministro mientras el procesador est&
funcionando.
5. Diferentes alimentos requieren varios
grados de presi6n para mejores
resultados al rallar y rebanan En
general, ejerza poca presi6n para
alimentos suaves y delicados (fresas,
tomates, etc.), una presi6n moderada
para alimentos de textura media
(calabacines, papas, etc.), y presi6n
m&s firme para alimentos m&s s61idos
(zanahorias, manzanas, queso duro,
carnes parcialmente congeladas, etc.).
6. El queso suave y medio duro puede
esparcirse y enrollarse en el disco para
rallan Para evitar esto, ralle s61oqueso
bien fifo.
7. A veces los alimentos delgados, tales
como las zanahorias o el apio se caen
del tubo de suministro, resultando en
rodajas desiguales. Paraminimizar esto,
corte los alimentos en varias piezas
y Ilene el tubo de suministro con los
alimentos.
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