Publicidad
Linhas de orientação para
preparação
Carne e peixe
Para obter os melhores resultados, congele
previamente a carne e o peixe durante 1-2 horas
antes de embalar a vácuo num saco FoodSaver
Este procedimento ajuda a preservar os sucos e a
forma e garante uma embalagem a vácuo melhor.
Se não for possível congelar previamente, coloque
papel de cozinha dobrado entre a carne ou peixe
e a parte de cima do saco, mas abaixo do nível de
selagem.
Deixe o papel de cozinha no saco para absorver algum
excesso de humidade e de sucos durante o processo de
embalagem a vácuo.
Nota: A carne de vaca pode ficar mais escura depois de
ser embalada a vácuo por causa da remoção do oxigénio.
Isto não é um sinal de deterioração.
Queijos duros
Para manter o queijo fresco, embale-o a
vácuo após cada utilização. Faça o saco
FoodSaver
25 mm de material de embalar para cada
vez que pretende abrir e voltar a selar o saco, além de
cerca de 75 mm que normalmente deixa entre o
conteúdo e o selo.
Basta cortar a extremidade selada e retirar o queijo.
Quando estiver pronto para voltar a embalar o queijo a
vácuo, coloque-o no saco e volte a selar.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os
queijos moles nunca devem ser embalados a vácuo.
Vegetais
Os vegetais devem ser escaldados antes
da embalagem a vácuo. Este processo
impede a ação das enzimas que poderia
resultar na perda do sabor, cor e textura.
Para escaldar vegetais, coloque-os em água a ferver ou
no micro-ondas até ficarem cozidos mas ainda crocantes.
Os tempos de escalda variam entre 1 a 2 minutos para
vegetais com folha e ervilhas; 3 a 4 minutos para ervilhas
de vagem, courgette fatiada ou brócolos; 5 minutos
para cenouras; e 7 a 11 minutos para maçaroca. Depois
de escaldar, mergulhe os vegetais em água fria para
interromper o processo de cozedura. Por último, seque os
vegetais com um pano de cozinha antes de selar a vácuo.
Nota: Todos os vegetais (incluindo os brócolos, as couves
de bruxelas, a couve, a couve-flor, o kale, os nabos)
emitem naturalmente gases enquanto estão guardados.
bastante comprido, deixando
™
Por este motivo, depois de escaldados, apenas podem
ser guardados no congelador.
Quando congelar vegetais, é melhor congelá-los
previamente durante 1-2 horas ou até estarem totalmente
congelados. Para congelar vegetais em porções
individuais, primeiro espalhe-os sobre papel vegetal
de modo a não ficarem em contacto uns com os outros.
Deste modo, impede que congelem juntos, formando
um bloco. Quando estiverem congelados, retire os
vegetais do papel vegetal e embale a vácuo num saco
FoodSaver
. Depois de os embalar a vácuo, volte a
™
.
™
colocá-los no congelador.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os
cogumelos, as cebolas e os alhos frescos nunca devem
ser embalados a vácuo.
Vegetais de folha
Para obter melhores resultados, guarde os
vegetais de folha num recipiente. Lave primeiro
os vegetais e, depois, seque-os com um pano
da loiça ou centrifugadora para saladas.
Quando estiverem secos, coloque-os num recipiente e
embale a vácuo normalmente. Guarde no frigorífico.
Fruta
Quando congelar fruta mole ou bagas, é melhor
congelá-las previamente durante 1-2 horas ou
até estarem totalmente congeladas. Para
congelar fruta em porções individuais, primeiro
espalhe-a sobre papel vegetal de modo que as
peças ou pedaços de fruta não fiquem em
contacto uns com os outros. Deste modo, impede que
congelem colados num único bloco. Quando estiver
congelada, retire a fruta do papel vegetal e embale a
vácuo num saco FoodSaver
Depois de a embalar a vácuo, volte a colocá-la no
congelador. Pode embalar a vácuo porções para
fazer bolos, ou nas suas combinações preferidas para
confecionar facilmente saladas de fruta todo o ano. Se
guardar no frigorífico, recomendamos que utilize um
recipiente FoodSaver
Alimentos de padaria
saco, congele previamente durante 1-2 horas ou até
ficarem completamente congelados. Para poupar tempo,
faça a massa para biscoitos, a massa para tartes, as tartes
inteiras ou misture ingredientes secos antecipadamente e
embale a vácuo para utilizar mais tarde.
www.foodsavereurope.com
.
™
.
™
Para embalar a vácuo alimentos de padaria
moles ou fofos, recomendamos a utilização
de um recipiente FoodSaver
conservarem o seu formato. Se utilizar um
de modo a
™
39
Publicidad
