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2. INTRODUCCIÓN
Los expendedores automáticos de la serie Neo Q están destinados a la elaboración y
venta de café espresso y bebidas solubles consistentes en la mezcla de agua caliente
con producto en polvo o granulado. El producto se entrega al consumidor dentro de un
vaso de plástico o papel.
2.1. MODELOS
En la serie Neo Q sólo se fabrican modelos de café espresso; 1 molino y 2 molinos
•
Los modelos ESPRESSO pueden elaborar café espresso a partir de café en
grano y también productos solubles.
Definición de Café espresso: Es la infusión de café elaborada de acuerdo a las
siguientes condiciones:
•
Masa de café entre 7-8 gr. de café molido.
•
La temperatura del agua de infusión entre 92º C y 98º C.
•
La presión del agua de erogación a 9 kg/cm².
•
El tiempo de erogación del café entre 15 y 20 segundos.
•
El volumen de agua en taza entre 25-50 ml. (según países)
Erogación: así se denomina al proceso de pasar agua caliente a través del café molido
para extraer sus aceites y esencias.
Marro o Pastilla: así se denomina al residuo de café que queda después de la
erogación.
1ª 10073 E
04 - 2023
Fundamentos técnicos
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