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Cocinar con asador
El quemador del asador es un sistema de calor que proporciona un intenso calor que soasa los alimentos para
cocinarlos desde la parte posterior. El quemador del asador alcanzará temperaturas de cocinado en
aproximadamente 1 minuto una vez encendido. El resplandor naranja o rojo se producirá en alrededor de 5 a
8 minutos.
El motor del asador está equipado con engranajes de metal y es capaz de rotar un corte de carne o aves de
hasta 11 lb (5 kg). Para lograr los mejores resultados en el asado, la carne o aves deben fijarse y centrarse en
el eje central del espetón, evitando así situaciones de inestabilidad.
Para recoger los jugos que goteen de los alimentos cocinados en el asador, será necesario colocar una bandeja
de recogida de goteos directamente debajo de los alimentos situados. Si es necesario, retire las rejillas de
cocinado y reguladores de llamas. (NOTA: La rejilla para calentar debe ser retirada.) Estos jugos de goteo se
pueden utilizar para hacer salsas usando únicamente los mismos y otras salsas para acompañar las carnes
cocinadas. Esta bandeja de recogida de goteos también puede recoger grasa que, de lo contrario, podría
almacenarse en la cámara de la parrilla y provocar un incendio por ignición de la grasa. Ponga de media a una
pulgada (de 1,25 a 2,5 cm) de agua en la bandeja de recogida de goteos. También se puede añadir zumo de
fruta, vino o adobo para realzar el sabor. No deje que la bandeja de recogido de goteos se seque. Cuando cocine
sin bandeja colectora (algo que no es recomendable) debe poner mucha atención para evitar el riesgo de que se
incendie la grasa. Apague la parrilla a gas y deje que se enfríe antes de sacar la bandeja colectora. La grasa que
gotea es muy inflamable.
NOTA: Se recomienda encarecidamente apagar los quemadores de la parrilla (quemadores inferiores) durante
la cocción del asado, ya que puede asar la carne más jugosa.
PREPARACIÓN
Asegúrese de que haya un espacio lo suficientemente amplio para alojar los alimentos y el conjunto del espetón
del asador en un entorno limpio. Ate la carne con hilo de carnicero o hilo dental en tres zonas. Para las aves, ate
las alas y las patas con fuerza para evitar que se muevan al girar.
COCINANDO EN EL ASADOR
1. Determine la posición central para la carne o las aves, coloque una horquilla en el espetón y fije la misma
girando el tornillo moleteado.
2. Inserte el espetón a través del centro de la carne atada y coloque la otra horquilla; asegure la misma girando
el tornillo moleteado.
3. Retire la rejilla para calentar. Si es necesario, retire las rejillas para asar y los regulador de llamas.
4. Inserte el espetón en el motor. Monte el espetón en los soportes. Ajuste las horquillas y compruebe la estabilidad.
5. Coloque una bandeja de recogida de goteos debajo de la comida para recoger los jugos de la comida que caigan.
6. Encienda el quemador posterior, y ponga en marcha el motor del asador. Gire el mando de regulación hasta el
punto deseado para cocinar la carne. Compruebe que la carne gira suavemente mientras se cocina.
7. Cuando haya acabado de usar el asador, apague el motor y gire el mando de regulación hasta la posición de
APAGADO. Si ha acabado de usar el aparato completamente, apague también el suministro de gas.
8. Utilice agarraderas de cocina o guantes para retirar el espetón del asador y extraiga la carne del espetón.
NOTA: Las púas están muy afiladas. Mantenga las manos alejadas de las puntas al retirar la comida.
1. Se debe tener precaución al utilizar el aparato. No deje el aparato en funcionamiento sin vigilancia.
2. Tenga siempre a mano un extintor aprobado cuando utilice este aparato. Un extintor químico seco de
clase "B" o de "CO2" o, preferiblemente, un extintor de clase "K". Se debe tener especial cuidado en
entender las instrucciones del fabricante y estar preparado para operar el extintor apropiado antes de
usar este aparato.
3. Si se produce un incendio, aléjese del aparato y llame inmediatamente a los bomberos.
ADVERTENCIA
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