Publicidad
1) ENCENDIDO DE LAS PLACAS
ELÉCTRICAS
Las encimeras pueden estar provistas de dos tipos
de placas eléctricas: normales y rápidas, indicadas
por una marca roja. Las placas normales y las
rápidas se controlan con un mando de 7 posiciones
(observe la figura 1). Para encender las placas, gire
el mando correspondiente a la posición que desee.
En el panel frontal hay un diagrama impreso que
indica la placa eléctrica a la que corresponde cada
mando (vea las figuras 1).
PLACA
NORMAL Y RAPIDA
0
1
2
3
4
5
6
UTILIZACIÓN
TABLA
INTENSIDAD
TERMICA
Apagado
Para derretir mantequilla, chocolate, etc. Para calentar
Floja
pequeñas cantidades de líquido.
Para calentar cantidades mayores de líquido. Para
preparar cremas y salsas que requieren largos periodos
Baja
de cocción lenta.
Para descongelar alimentos congelados y preparar
Lenta
guisos, calentar a punto de ebullición o cocer a fuego lento.
Para calentar alimentos hasta el punto de ebullición. Para
Media
dorar carnes y pescados delicados.
Para escalopes y filetes. Para cocer a fuego lento
Fuerte
grandes cantidades de alimentos.
Para hervir grandes cantidades de líquido. Para freír.
Alta
FIG. 1
Cada vez que se enciende una placa se ilumina el
piloto rojo.
2) UTILIZACIÓN DE LAS PLACAS
ELÉCTRICAS
La tabla siguiente contiene instrucciones
meramente indicativas para regular las placas.
PROCESOS POSIBLE
DE COCCIÓN
16
Publicidad
