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)NCFIONNE TIENX
DU FOUR,
(}U:[:SSON AU :F(X/R
POUR LA (UISS,}N
AU
° UtiIiser [es recettes d_}_tessay_es par des
sources fiaHes.
• Pr6chauffer [e four seuiement si cda est
n&cessaire. P our [es ahmentsqo [@entet
pour obtenir une cou[eur plus rkhe, i[ est
pref@ab[e de pr_chauffer [e four. Les plats
mijotis peuvent commencer i core dans un
four froid. Le pr_chauffage prend de 8 i [3
minutes. Placer [a nourriture dans [e four
apr_s que [e t_moin d'aiiumagedu four
s'_teint.
• Disposer [esgrilles avant de mettre [e four
en marche. Suivre [es positions sugg@_es,
_num_r_esdans [e tableau ci-dessous.
° Laisser environ 5 centimetres (2 pouces)
entre [esparoisdufour et lesustensi[es pour
permettre _ Pairde circuler correctement.
• Lots de [acuisson dans plusieurs ustensi[es,
les placer aux coins opposes de la grille.
Disposertes ustensiles en quinconce pour la
cuisson sur deux grilles, de sorte qu'un
ustensile ne g_ne pas un autre, _ moins que
cda ne soit vouh (voir schema).
UstensHes en quinconce
° Pour conserver['_nergie, @ iter d'ouvrir [es
portes trop fr_quemmentou de %on trop
[e four avant d'eniever [anourriture.
° V@ifier toqours si [acuissonest termin_e
(avec[edoigt, un cure-dents,ou [orsque[es
c6t_ssed_tachentde Pustensile). Ne passe
basersur ladur_e ou le degr_de coloration
comme seulsindicateurs.
• N'uti[iser que des ustensi[esde bonne qua[it_
et la dimensionrecommand_edartsla recette.
Lesplaques_biscuitsnedoivent pascomporter
de c6t_s et doivent _tre en ahminium brillant
(ceciest surtout important Iorsdecuissonavec
convection).La meilleuredimensionest de 40
x30cm(J6x
[2 po).
° Lesustensi[es de cou[eursternes, fonc_es,en
verre ou en _mail vont pro@ire une cro@te
brune, croustillante. Les ustensilesen m4tal
brillant produiront une cro@e plus dor_e et
plusclaire.
• Les tartes congd_es dans des r_cipients en
ahminium brillant devraient {tre raises au four
sur une plaque _ biscuits _ la position de grille
no 2, ou devraient &re transf@_esdarts un
ustensileen verre ou de couleur terne.
Sile bord d'unecro@te brunit trop rapidement,
[erecouvrir d'une bandede papier aiuminium.
Cuisson
ave€ convection
-- r6gier la
temp@ature du four _ une temp@ature de
25 °F ([ 5 °C) inf@ieure_ ceiierecommand{e
sur la recette. Lesdur@sseront sembiabies ou
de qudques minutes inf@ieures_ ceiies des
indicationsdonn(_es.
ABLEAU
DE CUJ£SON
I
Produitet type
I
GaJette
TARTE$:
Deux abdsses -- Non eonge!6es,aux fruits
Uneabaisse--
Non conge!6e,5.la cr6me
Fondde rathe
@ATEAUX
Aux brisures de chocdat
Brownies
PAJNS_A
Hiehe
LA LEVURE: Petits pains
PA]N, PRE-
Niche, aux noix,aux fruits
RAPiDE:
Beignes
Rondde 23cm (9 po)
Rondde 23crn(9 po)
25 crn (10 po)
Houle rectangulairede
23 x 13cm (9 x 5 po)
23x33cm(9x13po)
23cm (9po)
23cm (9po)
23cm (9po)
23cm (9po)
40x30cm(16xl2po)
40x30cm(16xl2po)
40x 30cm(16x 12
po)
23x33cm(9x13po)
23x13cm(9xSpo)
20xlOcm(8x4po)
Position
de [agrille
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Cuisson avec convection*
Temp@ature °F (°C)
Avec pr@hauffage***
325°(165 °)
325°(165 °)
325-350°(165-175 °)
300°(150 °)
325°(165°)
350-400°(175-205°)
350-400o(175-205o)
325-375o(165-!90 o)
425o(220 o)
325-350°(165-175°)
325-350°(165-175°)
325°-375 °
325°(165°)
350°(175°)
325-375°(165-190 °)
325-350°(165-175°)
375-400o(190-205o)
375-400o(D0-205 °)
25-30
25-30
28-40
60-65
33-38
50-60
50-60
35-45
6-8
8-11
6-8
6-8
20-26
14-16
I0-13
40-55
7-11
14-19
Cuisso_ co_ve_tion_e[
Temp6rature°F (°C)
Avec pr@chauffage
[ D_r6e**
350°(175°)
30-35
350°(175°)
30-35
350-375°(175-190°)
30-42
325°(165°)
65-70
350°(175°)
30-40
375-425°(190-220 °)
50-60
375-425°(190-220 °)
60-70
350-400°(175-205 °)
45-60
450°(235 °)
7-9
350-375°(175-!90 °)
9-12
350-375°(175-190 °)
7-10
350-400°(175-205 °)
7-10
350o(175o)
25-3!
375°(190°)
15-18
350-400°(175-205 °)
12-15
350-375°(175-190 °)
45-60
400-425°(205-220 °)
8-15
400-425°(205-220 °)
15-22
* Pour[acuisson avecconvection, mem°e en marchelecommutateur d eCONVECT (CONVECTION).
*s Les dur6es sont bas6essur des marques pr6cises de m61anges ou sur des recettes d6js.utilis6es. Les dur6es r6elles d6pendront des recettes actuellement utilis6es.
**;_ La temp6rature de convection est inf6rieure de 25 °F (!5 °C) 5.cdle recommand6e sur I emballage ou [a recette,
2_
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