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6. CONSEILS
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres concernant
la sécurité.
6.1 Récipients de cuisson
• Pour éviter la surchauffe et améliorer les
performances des zones, le récipient doit
être aussi épais et plat que possible.
• Assurez-vous que le dessous des
récipients est propre et sec avant de le
placer sur la surface de la table de
cuisson.
• Veillez toujours à ne pas faire glisser ni
frotter le récipient sur les bords et les
Réglages de la
Utilisez pour :
température
1
Gardez au chaud les aliments cuits.
1 - 2
Sauce hollandaise ; faire fondre : beur‐
re, chocolat, gélatine.
2
Solidifier : omelettes, œufs cocotte.
2 - 3
Faire mijoter des plats à base de riz et
de laitage, réchauffer des plats cuisi‐
nés.
3 - 4
Cuisez les légumes, le poisson et la
viande à la vapeur.
4 - 5
Pommes de terre à la vapeur et autres
légumes.
4 - 5
Cuisez de plus grandes quantités d'ali‐
ments, des ragoûts et des soupes.
6 - 7
Faire revenir : escalopes, cordons
bleus de veau, côtelettes, rissolettes,
saucisses, foie, roux, œufs, crêpes,
beignets.
7 - 8
Friture, galettes de pommes de terre,
biftecks, steaks.
9
Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, saisir de la viande (goulasch, bœuf braisé), cuire des
frites.
38
FRANÇAIS
coins du verre , car cela pourrait écailler
ou endommager la surface du verre.
Les récipients de cuisson avec un fond
en émail, en aluminium ou en cuivre
peuvent laisser des traces sur la surface
vitrocéramique.
6.2 Guide de cuisson simplifié
Les données du tableau sont fournies à
titre indicatif uniquement.
Durée
Conseils
(min)
si néces‐
Placez un couvercle sur le récipient.
saire
5 - 25
Mélangez de temps en temps.
10 - 40
Cuisinez avec un couvercle.
25 - 50
Ajoutez au moins deux fois plus d'eau
que de riz. Remuez les plats à base
de lait durant la cuisson.
20 - 45
Ajouter quelques cuillères à soupe
d'eau. Vérifiez la quantité d'eau pen‐
dant le processus.
20 - 60
Couvrez le fond de la cuve avec 1 à
2 cm d'eau. Vérifiez le niveau d'eau
pendant le processus. Gardez le cou‐
vercle sur la cuve.
60 - 150
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide et des in‐
grédients.
si néces‐
Retournez-le si nécessaire.
saire
5 - 15
Retournez-le si nécessaire.
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