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Gire la perilla del termostato a la
posición "Cero" (Fig. 7) para detener
la generación de calor.
Gire hasta la posición "Cero" (Fig. 7)
la perilla de encendido para apagar el
equipo al final del ciclo de trabajo.
CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO
Durante
el
compruebe el nivel de agua en
el equipo "Baño María", y si
fuera necesario, auméntelo hasta el
nivel (véase el cargado de agua en el
compartimento de cocción).
Cuando se rellena el agua du-
rante el funcionamiento. existe
el riesgo residual de quemadu-
ras. Use medios adecuados de pre-
vención y protección.
DESCARGA DEL PRODUCTO -
véase la secc. ILUSTRACIONES -
REF. m)
Antes de comenzar las opera-
ciones, consulte la "Información
general de seguridad/Riesgos
residuales"
Al finalizar el proceso de cocción, re-
tire el producto del equipo mediante
los utensilios adecuados y colóquelo
en un lugar previamente preparado
para su conservación.
Al terminar las operaciones de descar-
ga del producto, proceda con una nue-
va carga o con las operaciones descri-
tas en "Puesta fuera de servicio".
PUESTA FUERA DE SERVICIO
El equipo debe limpiarse regu-
larmente y se deben quitar to-
das las incrustaciones y/o de-
pósitos de alimentos; consulte el
aptdo. "Mantenimiento".
Si hubiera indicadores luminosos,
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.
INSTRUCCIONES DE USO
funcionamiento,
- 19 -
estos deben quedar apagados al final de
cada ciclo de trabajo.
El equipo para el "Baño María" re-
quiere el vaciado del comparti-
mento de cocción al final de cada
ciclo de trabajo (véase "Drenaje del agua
del compartimento de cocción").
Asegúrese de que el equipo está total-
mente limpio (véase el aptdo. "Manten-
imiento").
Cierre las llaves de red situadas en la
entrada del equipo (gas/hídrica/eléct.).
Asegúrese de que los grifos de de-
sagüe (si están previstos) se encuen-
tren en la posición "Cerrado".
DRENAJE DEL AGUA DEL COM-
PARTIMENTO DE COCCIÓN AL
BAÑO MARÍA - véase secc. ILUS-
TRACIONES - REF. m)
Gire las perillas a la posición "Cero"
(Fig.7).
Espere a que la temperatura del agua
en el compartimento de cocción se
enfríe.
Retire cualquier objeto del compar-
timento de cocción (fuentes-bande-
jas-otros).
EQUIPO CON SISTEMA DE DES-
CARGA DIRIGIDO / Prepare (medi-
ante acoplamiento rápido) la tubería
del transportador a la compuerta de
descarga. Coloque el extremo opues-
to del tubo del transportador en el dis-
positivo de recogida de aguas grises.
Abra la compuerta de descarga y deje
fluir el agua a través de la tubería de
descarga (Fig. 11).
Una vez acabadas las operaciones
de vaciado del compartimento de coc-
ción, cierre la compuerta de descarga
del agua (Fig. 11 A).
7.
ES
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