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Pasar enérgicamente por todas las superficies de acero
inoxidable un paño apenas embebido en aceite de vaselina para
crear una película de protección.
Airear el local periódicamente.
Inspeccionar el equipo antes de volver a utilizarlo.
Partes internas. Aceite
¡AVISO! Estas operaciones deben ser efectuadas por un
técnico especializado.
Examinar las partes internas.
Si el interior del equipo está sucio, limpiarlo.
Examinar y limpiar el sistema de descarga.
¡NOTA! En condiciones particulares (por ejemplo, si el uso del
equipo es intensivo o si el ambiente es salino), se aconseja
aumentar la frecuencia de la limpieza.
-
TOBERAS.
Es necesario limpiar periódicamente las toberas en su parte
interior, pueden acumular hollín y perjudicar a la combustión. Para
acceder a ellas, es necesario desmontar el panel frontal, retirando
posteriormente
correspondientes.
Es muy importante volver instalar todos los componentes
como estaban anteriormente y comprobar la estanqueidad del
circuito antes de poner en funcionamiento la máquina.
-
ACEITE.
Es aconsejable proceder periódicamente a la filtración del
aceite para eliminar los restos de alimentos que pueda contener.
La ejecución a menudo de esta operación mejora la calidad de la
fritura y aumenta la duración del aceite.
Se debe prestar atención durante la utilización de la
maquina a la introducción de alimentos que estén demasiado fríos
o mojados. Evitar esta situación para evitar derrames o
quemaduras por aceite.
Es importante no utilizar la máquina en vacío. No llenar la
freidora cuando está aún caliente. Es necesario controlar el nivel
de aceite y restablecerlo cada vez que esté por debajo de la marca
mínima establecida, sin superar el nivel máximo:
los
quemadores
26
y
las
conexiones
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