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8 Almacenamiento de alimentos
8.3
Envases y recipientes
▸ Envase o cubra bien los alimentos que hay en el frigorífico para evitar que se sequen
y la transferencia de sabores.
▸ Meta el contenido de las latas de conservas abiertas en envases que puedan cerrar-
se herméticamente.
▸ Guarde la carne y el pescado crudos en recipientes adecuados en el frigorífico para
que no entren en contacto con otros alimentos ni goteen.
▸ Para los alimentos que se almacenan en el congelador, lo más adecuado en función
del producto es: bolsas para congelador, papel de aluminio o latas de plástico como
material de envasado. Los alimentos deben envasarse lo más herméticamente posi-
ble para evitar que se quemen por congelación.
8.4
Congelar alimentos
Envase
▸ Para los alimentos que se almacenan en el congelador, lo más adecuado en función
del producto es: bolsas para congelador, papel de aluminio o latas de plástico como
material de envasado. Los alimentos deben envasarse lo más herméticamente posi-
ble para evitar que se quemen por congelación.
Congelar productos frescos
▸ Active la función de refrigeración/congelación rápida
mentos/productos (por ej. antes de hacer la compra).
▸ Se recomienda usar el cajón inferior del congelador para congelar hasta aproximada-
mente 1 kg de productos frescos al día. Si hay alimentos ya congelados en él, coló-
quelos en el cajón superior del congelador.
▸ La congelación de productos frescos conlleva el riesgo de que se calienten los ali-
mentos congelados que ya están almacenados. Asegúrese de congelar pequeñas
cantidades y evite el contacto con productos que ya están congelados.
▸ Blanquee la verdura antes de congelarla. No es necesario blanquear las berenjenas,
los pimientos (guindillas), los calabacines, las setas, los espárragos ni las hierbas.
Alimentos/productos no adecuados
▸ Los siguientes productos no deben congelarse: rábanos, lechuga, pepinos, huevos
crudos con cáscara, huevos cocidos, productos lácteos como el yogur, el queso fres-
co o la cuajada y la mayonesa.
8.5
Descongelar alimentos
▸ Si es posible, no descongele alimentos congelados a temperatura ambiente ni sobre
la calefacción. Los alimentos se descongelan sin dañarse en el frigorífico. Una alter-
nativa rápida es descongelar en el microondas o en la cocedora al vapor.
▸ ¡No vuelva a congelar los alimentos que ya se han descongelado! Los alimentos solo
podrán volver a congelarse una vez cocinados (cocidos o fritos).
24
antes de introducir los ali-
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