Linsar XF-201H Manual Original página 37

Problème
De la fumée blanche se
dégage du produit.
Les frites fraîches ne sont pas
frites de manière uniforme.
Les frites fraîches ne sont pas
croustillantes.
Cause possible
Les aliments sont gras.
La cuve de friture 4 présente
encore des résidus de graisse
de la cuisson précédente.
Les bâtonnets de pommes de
terre n'ont pas été
suffisamment trempés.
Cette variété de pommes de terre n'est pas adaptée à la friture.
Les pommes de terre sont
trop humides.
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Dépannage
Lors de la préparation
d'aliments gras, de la graisse
s'égoutte dans le panier à
friture 4 . La graisse génère
dans le panier à friture 4 une
chaleur plus importante que
d'habitude - cela n'affecte ni le
produit ni le résultat de
cuisson.
Les résidus de graisse brûlent
dans le panier à friture 4 .
Nettoyez le panier à friture 4
après chaque utilisation.
Placez les bâtonnets de
pommes de terre dans de
l'eau froide pendant environ
½ heure pour que l'amidon
puisse s'échapper. Séchez-les
avec du papier absorbant
avant de les remplir.
Le croustillant dépend de la
teneur en eau et en amidon
de la variété de pommes de
terre et de la quantité d'huile.
Séchez soigneusement les
pommes de terre, puis
recouvrez-les d'environ ½
cuillère à soupe d'huile.
Coupez les pommes de terre
en petits morceaux.