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Utensilios de Cocina para Horno
El material, el acabado y el tamaño de los utensilios afectan
el horneado. Las ollas oscuras, revestidas y opacas absorben
el calor más rápidamente que las ollas claras y brillantes. Al
usar ollas que absorben el calor más rápidamente, las comidas
podrán resultar más doradas, crocantes y con una capa más
gruesa. Si utiliza utensilios oscuros y revestidos, controle la
comida antes del tiempo mínimo de cocción. Si se obtienen
resultados no deseados con este tipo de utensilios, considere
la posibilidad de reducir la temperatura del horno en 25º F la
•
Las ollas brillantes pueden producir resultados de
horneado más parejos en tortas y galletas.
•
Las ollas de vidrio y cerámica calientan con lentitud, pero
retienen bien el calor. Estos tipos de ollas funcionan bien
con platos tales como tartas y postres con natilla.
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•
Las ollas con aislante de aire calientan lentamente y
pueden producir fondos dorados.
• La cerámica se calienta de forma lenta y retiene
bien el calor. Si es posible, se recomienda
precalentar este tipo de utensilios. Se podrá requerir
tiempo de cocción adicional.
• El utensilio usado en los modos para asar y freír con
aire deberán ser de uso seguro para asar.
•
Mantenga los utensilios limpios para una cocción más
pareja.
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