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preparar una salsa estupenda mientras mantiene limpia la parrilla. Incluso puede cocinar verduras
en la bandeja de goteo, y el jugo realzará su sabor.
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Antes de cocinar, precaliente la parrilla. Utilice el quemador infrarrojo a alta temperatura para dorar
el exterior de los alimentos y, a continuación, reduzca la temperatura para cocinar a fuego lento
según las recomendaciones de la receta. También se puede hacer a la inversa y dejar el fuego fuerte
para el final. Cualquiera que sea la receta que utilice, supervise constantemente la temperatura y el
tiempo de la parrilla para obtener excelentes resultados.
Utilice siempre un termómetro de cocina para comprobar que los alimentos hayan alcanzado la
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temperatura deseada. Independientemente del tipo de termómetro que utilice, detenga el motor
del rostizador antes de comprobarlo. No empuje la sonda demasiado hacia dentro. Si toca la varilla,
la lectura de la temperatura no será precisa.
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Utilice siempre guantes para manipular cualquier cosa caliente, incluidos los alimentos.
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Salvo que la receta indique lo contrario, mantenga la cubierta de la parrilla cerrada el mayor tiempo
posible durante la cocción para conservar el calor y que sea constante.
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Cuando los alimentos hayan alcanzado la temperatura deseada, APAGUE el motor del rostizador y
los quemadores. Tenga preparado un lugar para apoyar la varilla y la comida, como una fuente
grande.
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Con los guantes puestos, levante la varilla de la parrilla y coloque los alimentos en la bandeja. Afloje
el tornillo mariposa lo suficiente como para deslizar el tenedor fuera de la varilla y, a continuación,
tire de la varilla para sacar los alimentos. Coloque la varilla en un lugar seguro para que se enfríe,
¡está muy caliente!
Manual del operador de la parrilla GXL-45
Utilizar la parrilla • 41
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