5.5 CONSEJOS ÚTILES.
Leer atentamente los consejos útiles que a continuación se muestran para poder
aprovechar todo el potencial que el aparato dispone.
Realice las operaciones de limpieza pertinentes para que su máquina tenga una vida útil
duradera.
•
Antes de ponerlo en marcha se recomienda realizar una limpieza y repetir este
ejercicio frecuentemente para desinfección. Para este proceso NO utilice
productos que sean abrasivos, corrosivos, ácidos, detergentes a base de cloro,
disolventes o derivados de gasolinas para su desinfección o limpieza del
interior del dispositivo.
•
En caso de tenerlos incluidos, debe desembalar los bloques de sal, quitar el film,
y colocarlos en la bandeja de acero del fondo del aparato. Debe ser controlada
cada 2-3 días, para evitar la presencia de líquido.
•
La carne a madurar debe ser fresca, máximo 5 días tras el sacrificio.
•
Para madurar cortes de carne sobres las parrillas, procure que cuenten con una
buena cobertura grasa y en la medida de lo posible alrededor del hueso.
•
Toda persona que toque la carne debe llevar guantes de protección: nadie debe
tocar la carne sin guantes.
•
Limpie la máquina periódicamente y/o en el caso de haber derrame o presencia
de residuos. Antes de realizar cualquier operación de limpieza, hay que
proceder a desconectar el aparato de la toma de corriente. Las máquinas van
provistas de desagüe de emergencia para facilitar su limpieza, el cual se debe
conectar a una red de saneamiento provisto de un sifón, o conducir el agua
hacia un recipiente para su vaciado periódico. Durante la operación de limpieza
es imprescindible quitar el tapón del desagüe y limpiar éste, para evitar la
obstrucción por arrastre de elementos sólidos. Se pretende que los líquidos que
pueda haber no se estanquen.
•
No limpiar la máquina con chorros de agua a presión.
•
Limpieza del condensador: Al limpiar se tendrá cuidado de no doblar las aletas
de aluminio del condensador, ya que de hacerlo, no pasaría el aire y no
condensaría, provocando serios daños al equipo y quedando fuera de garantía
su reparación.
•
Tomar las precauciones necesarias antes de acceder a la zona de la unidad
condensadora, por la existencia de temperaturas elevadas en algunos
elementos, y el consiguiente riesgo de quemaduras.
•
Comprobar que las puertas cierran perfectamente.
•
Se recomienda avisar dos veces al año al servicio técnico para que le realice las
revisiones pertinentes y mantenimiento.
•
En el caso de no tener la máquina en funcionamiento durante un periodo largo
de tiempo (vacaciones, cierre temporal,...) tenga en cuenta estas directrices:
Desconectar el aparato de la corriente eléctrica.
o
Vaciar y limpiar la máquina intensamente.
o
Dejar la puerta con una rendija abierta para que haya circulación de aire y
o
poder evitar así la formación de mohos.
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