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es Cocción al vapor
11.2 Posibilidades de ajuste con vapor
Se pueden preparar alimentos de distintos modos con
la función de vapor.
Modos de calentamiento con vapor
El aparato dispone de distintos modos de calentamien-
to que emplean vapor caliente para cocinar alimentos
suavemente.
¡ATENCIÓN!
Durante el funcionamiento con los modos de calenta-
miento con vapor caliente, se genera mucho vapor de
agua. El agua de condensación que se acumula en el
canal de goteo situado debajo del compartimento de
cocción puede desbordarse y dañar los muebles adya-
centes.
No abrir la puerta del aparato durante su funciona-
▶
miento o abrirla lo menos posible.
fullSteam Plus
En la cocción al vapor con fullSteam Plus
de agua caliente envuelve los alimentos, con lo que se
evita que estos pierdan nutrientes. En este método de
preparación, los alimentos conservan sus propiedades
de forma, su color y su aroma característico.
Si se ajustan temperaturas entre 105 °C y 120 °C, se
reduce el tiempo de cocción. De este modo, se con-
servan aún más nutrientes y vitaminas durante la coc-
ción al vapor.
Regenerar
El modo para regenerar
te platos ya cocinados o preparar productos panifica-
dos del día anterior.
Dejar levar la masa
Con el modo de calentamiento con vapor caliente
«Fermentación»
, la masa fermenta con mayor rapi-
dez que a temperatura ambiente y no se reseca.
Descongelar
Con el modo Descongelar
productos congelados y ultracongelados de manera
óptima.
Adición de vapor
Cuando se cocina con la adición de vapor, se genera
vapor en el compartimento de cocción a intervalos de
tiempo variables. La corteza del alimento se torna cru-
jiente y su superficie, brillante. La carne queda tierna y
jugosa por dentro y su volumen se reduce de forma
mínima.
La adición de vapor se puede combinar con las
siguientes funciones:
¡ Tipos de calentamiento → Página 14
– Aire caliente 4D
– Calor superior/inferior
– Turbogrill
– Conservar caliente
¡ → "Platos", Página 22
¡ → "Termosonda", Página 20
Golpe de vapor
Con el golpe de vapor, se puede añadir vapor intensi-
vo temporalmente y de forma selectiva. El pan y los
panecillos suben especialmente bien, se vuelven cru-
jientes y adquieren un bonito color.
18
, el vapor
permite calentar suavemen-
, se pueden descongelar
El aparato libera vapor en el compartimento de coc-
ción durante unos 3-5 minutos. Según el funcionamien-
to, se puede activar la ráfaga de vapor varias veces.
El golpe de vapor se puede añadir a las siguientes
funciones:
¡ Modos de calentamiento → Página 14
– Aire caliente 4D
– Calor superior/inferior
– Turbogrill
¡ → "Termosonda", Página 20
Nota: El golpe de vapor solo puede utilizarse cuando
el compartimento de cocción esté a temperaturas su-
periores a 120 °C.
11.3 Ajustar el modo de calentamiento con
vapor
Nota:
Tener en cuenta las indicaciones sobre los modos de
calentamiento de vapor:
¡ → "Modos de calentamiento con vapor", Página 18
Requisito: El depósito de agua está lleno. Cuando se
vacía el depósito de agua durante el funcionamiento,
aparece un aviso en la pantalla. Se interrumpe el fun-
cionamiento.
→ "Llenar el depósito de agua", Página 17
Pulsar "Cocción al vapor".
1.
Pulsar el modo de calentamiento con vapor desea-
2.
do.
Ajustar la temperatura con
3.
ajuste. Alternativamente, introducir la duración direc-
tamente con las teclas numéricas
Pulsar "Duración".
4.
Los modos de calentamiento con vapor requieren
que se configure siempre una duración.
Para modificar la duración preajustada, pulsar en el
5.
valor temporal correspondiente, p. ej., indicador de
los minutos "min" o indicador de los segundos "s".
a El valor seleccionado aparece marcado en azul.
Ajustar la duración con
6.
ajuste. Alternativamente, introducir la duración direc-
tamente con las teclas numéricas
En caso necesario, restablecer el valor de ajuste
con
.
Pulsar "Aplicar".
7.
Iniciar el funcionamiento con
8.
a El aparato empieza a calentar y comienza a transcu-
rrir el tiempo de cocción.
a Una vez transcurrida la duración, suena una señal.
En la pantalla se muestra una indicación que avisa
de que el funcionamiento ha finalizado.
Si la duración ha transcurrido:
9.
En caso necesario, se pueden efectuar más
‒
ajustes y volver a iniciar el funcionamiento.
Apagar el aparato con
‒
lista.
Vaciar el depósito de agua y secar el compartimen-
10.
to de cocción.
→ "Después de cada funcionamiento con vapor",
Página 19
Modificar el modo de calentamiento con vapor
Al modificar los modos de calentamiento con vapor,
también se restablecen los demás ajustes.
Pulsar
.
1.
o
o con la barra de
.
o
o con la barra de
.
.
cuando la comida esté
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