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Alimento
Filete de ternera, al pun-
to, 1 kg
Filete de ternera, al pun-
to, 1 kg
Estofado de ternera,
1,5 kg
Estofado de ternera,
1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm
de grosor
Pierna de cordero sin
hueso, al punto, 1,5 kg
Pierna de cordero sin
hueso, al punto, 1,5 kg
Pescado asado, entero
300 g; p. ej., trucha
Pescado, al vapor, ente-
ro, 300 g; p. ej., trucha
Filete de pescado, natu-
ral, al vapor
Coliflor, entera, al vapor
Zanahorias, en rodajas,
al vapor
Espinacas, al vapor
Patatas hervidas sin pe-
lar, enteras
Arroz de grano largo,
1:1,5
Huevos, duros
1
Precalentar el aparato.
2
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
Postres
Preparar crema de caramelo o crema catalana
Preparar la masa de la crema según receta propia.
1.
Rellenar los moldes de 2-3 cm de altura con la ma-
2.
sa.
Colocar los pequeños moldes sobre el recipiente
3.
perforado para cocción al vapor de tamaño XL.
4.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan
al baño maría; por ejemplo, con film transparente.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
5.
Accesorio / reci-
Altura
piente
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
Recipiente con ta-
2
pa
Recipiente con ta-
2
pa
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
4
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
Bandeja universal
2
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente plano
3
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C / nivel del
miento
grill
→ Página 9
210-220
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
Si los moldes pequeños son de un material muy
6.
grueso, el tiempo de cocción puede alargarse.
Preparar yogur
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
1.
to de cocción.
Calentar 1 litro de leche (3,5 % de grasa) en la pla-
2.
ca de cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40 °C.
Así funciona es
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
-
40-50
1
50-60
-
130-160
-
140-160
-
60-70
1
65-80
2
-
25-30
-
50-80
1
80-90
1
1. 15-20
Desacti-
2. 5-10
vado
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
45
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