Bestron APZ400 Manual Del Usuario página 31

istruzioni per l'uso
ricette di AlternAtiVe
Vlamkoek dell'elsas
(gustosa torta tedesca con pancetta e cipolla)
Ingredienti per 4 persone:
•
300 g di farina /
•
2 EL di olio /
•
125 ml di acqua /
•
sale /
•
200 g di panna acida /
•
200 g di cipolle /
•
100 g di spek
• un pò di panna dolce.
Lavorare la farina, l'olio, l'acqua e il sale fino ad
ottenere un impasto elastico: non deve risultare
appiccicoso al tatto. Tagliare le cipolle a rondelle
sottili; tagliare anche la pancetta a striscioline sottili.
Stendere l'impasto molto fine, coprirlo con della
panna acida (mescolata ad un po' di panna dolce).
Separare quindi le cipolle e la pancetta. Cuocere
il Vlamkoek per circa 5-6 min. nel forno a mattoni
per pizze per la pizza preriscaldato, impostando il
selettore sul riscaldamento del ripiano superiore
e inferiore del forno. Ruotare l'interruttore per la
temperatura regolabile continua e 225°C (in qualche
luogo nel mezzo), altrimenti le cipolle e la pancetta
non si cuociono bene diventando croccanti.
Pane turco
Ingredienti per 4 persone:
•
600 g di farina di frumento (Tipo 405) /
•
1 dado di lievito fresco /
•
1 Tl. Di zucchero /
•
300 g di acqua tiepida /
•
50 g di burro /
•
1 Tl. di sale /
•
3 El. di olio di oliva /
•
6 El. di semi di sesamo (4-8 El.)
Setacciare la farina, mescolando lo zucchero, il
lievito e 150 g di acqua. Lascir riposare l'impasto
così ottenuto per 20 min., coprendolo. Sciogliere
intanto il burro e lasciarlo raffreddare, impastarlo
insieme ai 150 g di acqua rimanenti, aggiungere
alla miscela sale e olio fino ad ottenere un impasto
elastico. Lasciarlo crescere, coprendolo, per circa
45 min., quindi impastare bene e ricavarne due pani
piatti e rotondi. Con una forchetta, sondare il livello
di cottura dell'impasto e cospargere con un po' di
farina. Cuocere il pane turco per circa 15 minuti nel
forno a mattoni per pizze preriscaldato, impostando
il selettore sul riscaldamento del ripiano superiore
e inferiore del forno. Ruotare l'interruttore per la
temperatura regolabile continua e 225°C (in qualche
luogo nel mezzo), altrimenti il pane non si cuoce
bene senza bruciarsi.
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