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Guía de cocción
Guía de cocción para arroces y pastas
•
Arroz: Utilice un recipiente grande de vidrio de pyrex con tapa (el arroz dobla su volumen
durante la cocción). Deje cocer con tapa. Una vez finalizado el tiempo de cocción, revuelva
antes del tiempo de reposo y agregue sal o hierbas y mantequilla.
Observación: el arroz puede que no haya absorbido toda el agua una vez finalizado el tiempo
de cocción.
•
Pasta: Utilice un recipiente grande de pyrex. Agregue agua hirviendo, una pizca de sal y
revuelva bien. Cocine sin tapar. Revuelva de vez en cuando durante y después de la cocción.
Cubra durante el tiempo de reposo y escurra bien después.
Alimento
Tamaño de porción
Arroz blanco
250 g
(precocido)
Instrucciones
Agregue 500 ml de agua fría. Deje reposar 5 minutos.
Arroz integral
250 g
(precocido)
Instrucciones
Agregue 500 ml de agua fría. Deje reposar 5 minutos.
Arroz mezclado
250 g
(Arroz normal y
Instrucciones
salvaje)
Agregue 500 ml de agua fría. Deje reposar 5 minutos.
Cereales mezclados
250 g
(Arroz y cereales)
Instrucciones
Agregue 400 ml de agua fría. Deje reposar 5 minutos.
Pasta
250 g
Instrucciones
Agregue 1000 ml de agua caliente. Deje reposar 5 minutos.
26 Español
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Potencia (%)
Tiempo (min)
100
14-16
100
18-20
100
15-17
100
16-18
100
10-11
Recalentamiento
Su horno microondas recalentará los alimentos en bastante menos tiempo que los hornos
convencionales.
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente tabla como guía.
Los tiempos de la tabla presuponen líquidos con una temperatura ambiente de aproximadamente
de +18 a +20 °C o alimentos fríos a una temperatura de aproximadamente +5 a +7 °C.
Cómo colocarlos y cómo cubrirlos
Evite recalentar piezas grandes como asados de carne, ya que tienden a cocerse demasiado y a
secarse antes de que el centro esté bien caliente. Si recalienta trozos pequeños, el resultado será
mejor.
Niveles de potencia y cómo revolver los alimentos
Algunos alimentos se pueden recalentar utilizando una potencia de 100%, mientras que otros
deben recalentarse utilizando potencias de 80%, 60% o incluso 40%.
Consulte las tablas para obtener instrucciones. En general, si el alimento es delicado, está en
cantidades grandes o se calienta muy rápido (empanadas de carne molida, por ejemplo), es
mejor recalentarlo con un nivel de potencia bajo. Para obtener mejores resultados, revuelva los
alimentos o dé vuelta durante el recalentamiento. Si puede, vuelva a revolverlos antes de servir.
Tenga especial cuidado al calentar líquidos o alimentos para bebés. Para evitar ebulliciones
eruptivas de líquidos y posibles escaldaduras, revuelva los alimentos antes, durante y después de
calentarlos. Manténgalos en el horno microondas durante el tiempo de reposo. Es recomendable
meter una cuchara de plástico o una varilla de vidrio en los líquidos. Evite sobrecalentar los
alimentos (y así malograrlos). Es preferible calcular menos tiempo de cocción del que corresponde
y luego agregar más si es necesario.
Tiempos de calentamiento y reposo
Al recalentar los alimentos por primera vez, resulta útil anotar el tiempo necesario para futuras
consultas. Asegúrese siempre de que el alimento recalentado esté bien caliente. Deje reposar los
alimentos unos instantes después de recalentarlos para que la temperatura se nivele. El tiempo
de reposo después de recalentar un alimento es de 2-4 minutos, a menos que en la tabla se
recomiende otro tiempo. Tenga especial cuidado al calentar líquidos o alimentos para bebés.
Consulte también el capítulo en el que se describen las precauciones de seguridad.
5/3/2024 05:02:40 PM
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