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Regulación de temperatura
•
La temperatura de cocció n de la parrilla Kamado Tokio se controla ajustan-
do las rejillas de ventilació n superior e inferior calibradas.
Precauciones:
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Si está cocinando a fuego bajo y lento, no deje que la parrilla esté demasia-
do caliente.
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Al mantener la temperatura baja, esta llevará horas para lograr que se
enfrí e.
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El aumento del flujo de aire a través de las rejillas de ventilación superiores
e inferiores aumenta la temperatura de cocción, al igual que la disminución
del flujo de aire disminuye la velocidad de cocción y reduce la temperatura
de cocción.
•
Al cerrar ambas rejillas de ventilació n (superior e inferior) libera el carbón
de oxí geno y apaga el fuego.
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Si la parrilla continúa a temperaturas extremadamente altas, está hará que
el piso se queme.
•
Para prevenir los destellos: Si la tapa se levanta demasiado rápido, el
oxí geno se precipitará dentro de la parrilla causando un aplanamiento. Para
evitar que se inflame, levante la tapa unos 2 cms y espere unos cuantos
segundos hasta abrir completamente la tapa.
Medir el carbón de leña
•
Deje el respiradero inferior completamente abierto y abra la tapa. Mida la
cantidad de carbón que se necesita.
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Para asar alimentos, llene el bowl de fuego con suficiente carbón para
cubrir los orificios de aire.
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Para ahumar alimentos a bajas temperaturas durante perí odos de tiempo
más prolongados (1.5 horas o más), deberá agregar un poco má s de car-
bón, hasta aproximadamente 2 "(50 mm) por encima de los mismos
orificios de aire. Utilice carbó n de leña para obtener mejores resultados.
Encendido de el carbón:
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Abra la ventilación superior e inferior.
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Encienda el carbó n con partidores eléctricos o de chimenea.
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No utilice lí quidos má s ligeros.
•
No cocine antes de que el carbón tenga una capa de ceniza.
INSTRUCCIONES DE USO
MANUAL DE USO
PARRILLA KAMADO TOKIO
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