Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Verduras
Os aconsejamos, para no peider en el agua las vitaminas y minerales, cocer las verduras al
vapor. En este modo no tendreis que esperar a que esten secas y podreis congelarlas, sera
suficiente que se enfrien.
PRODUCTO
l DURAC10N \ PREPARACION
^ | t-avar,'cortari
:
TIEMPO
COCCIÖN
Coliflor
i 6 meses
| Limpiar, cortar a trozos
Alubias
Setas
Pimientos (3)
Peregil, basflico
Ouitar las hops extemas
Desgranar
Lavar, Bmpiar:
Limpiar
Lavar, trocear
,, j.<*; .,,jLavar, trocear, quitar las semillas
:
';
;;
s
"?' ^j-/ "
Desgranar y congelar. Ponerlesenseguida en un
ünfco.'eÄäcto, iueo
:
%m'aüe&;f'l'I>ivAj;
i 8 meses
-;, Lavar
Mixto preparado para
menestra
~12meses
!Ä: ^ S ^
- j ; ^
Lavar, trocear, dividir en porciones. No pongis las
-X?-'-' patatas, se ennegrecen.
2 minutos (1)
3 minutos
4 minutos,
2 minutos (1)
4 minutos (2)
No escotar
No escotar
Poner sn el agua de cocdön un poco de vinagre o limön (agua äctda).:
;
•, ,-; •; '••*: -;-
tlier1^^Äd9-|fitj^wffe(Ä^!5IS^::^
J
r 25-, ; -'• *'"$ ^ ' f
En la dsscpngeJacfiSneäas wirttiras se enpapan, en base a Ja cantldad de agua en alias contenldas. Aconsejamos por ello la
°
'
'
'
'
"
'
'
'
La verdura, en general, es mejor puesta directamente a cocer sin descongelar. Reducir opor-
tunamente los tiempos de cocciön teniendo en cuenta los tiempos de ebulliciön hechos antes
de la congelaciön.
Fruta
La fruta va cubierta con azucar o aknibar segün los casos. La cantidad de azücar usada para
la conservaciön es aproximadamente de 250 gr. por kilo de fruta. Los almibares se usan de
distintas porcentuales y se preparan llevando a ebulliciön el agua en la que ha sido deshecho
el azucar. Las varias concentraciones son:
•
soluciön al 30%, azucar 450 gr. por litro de agua
•
soluciön al 40%, azucar 650 gr. por litro de agua
•
soluciön al 50%, azucar 800 gr. por litro de agua.
para mantener inalterado el color de la fruta meterla en zumo de limön antes de cubrirla con
el azücar, o anadir zumo de limün al aimiDar. LOS paquetes de fruta para congelar necesitan
una hora de asestamiento en el ftigorifico antes de ser introducidos en el congelador. El al-
mibar debe cubrir completamente.
PRODUCTO
DURACION
PREPARACION
Pina
Cerezas
Melön
^MMocotones
Pomelos
Ciruelas
Mirtilos, moras, ribes, uva
espina grosellas____
Pelar, trocear, almlbar al 50%
meses
Pelar, trocear, almlbarai 30%
Lavar, deshuesar, cubrir de azücar o almfbar al 30%
Lavar,llmplarycubrird6a
Pelar, trocear, quitar la semillas y cubrir con almfbar al 30%
12 meses
Pelar, trocear, almfbar al 30%
12 meses
.Lavar, deshuesar, cubrir de azücar o almfbar al 50%________
[Separarlas de) racimo, lavarias y cubrirlas de anicar o almtbar al 3Ö%1
10 meses
' Lavar, limpiar, cubrir con azücar
Pan
Se conserva por 2 meses. Descongelar en el horno a 50 C metiendo el pan antes de encen-
der la llama.
Mantequilla y queso
Congelar la mantequilla y el queso dividiendoles en trozos para el consumo semanal. La man-
tequilla se conserva 8 meses al igual que los quesos duros, los quesos blandos 4 meses. La
descongelaciön se realiza en el frigorifico poniendo atenciön a la condensa que lögicamente
se formara sobre estos productos.
Publicidad
