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CUIDADO Y LIMPIEZA
MANTENIMIENTO
RECETA
COCINAR PASTAS
ADVERTENCIA
Peligro de intoxicación
alimentaria
No deje alimentos que conten-
gan ingredientes perecederos,
como huevos, productos
lácteos y carnes, sin refrigerar
durante más de una hora. Si lo
hace, puede provocar una
intoxicación alimentaria o una
enfermedad.
PASTA BÁSICA DE TALLARINES CON HUEVO
4 huevos grandes
3½ tazas (830 mL) tamizada para
todo uso
harina
1 cucharada (15 ml) de agua
1 cucharadita (2 ml) de sal
Rompe los huevos en una taza medidora de vidrio. Verifica que los huevos
midan 7/8 de taza (207 mL). Si es menos de 7/8 de taza (207 mL), agregue
agua, 1 cucharadita (2 mL) a la vez, hasta alcanzar la medida.
Para un mantenimiento adecuado
(anualmente o después de 50 usos)
recomendamos utilizar un aceite mineral
ligero para lubricar los engranajes.
Agregue una gota de aceite mineral en
cada una de las 4 esquinas del rodillo
para pasta y los cortadores.
Agregue 2 cucharaditas (10 ml) de sal
y 1 cucharada. (15 mL) de aceite
(opcional) a 6 cuartos de galón (5,7 L)
de agua hirviendo. Agregue la pasta
gradualmente y continúe cocinando a
fuego lento hasta que la pasta esté
"al dente" o ligeramente firme al
morder.
La pasta flota en la parte superior del
agua mientras se cocina, así que
revuélvala de vez en cuando para
que se cocine uniformemente. Usa un
colador para escurrir.
Pasta Seca -7 minutos Pasta Fresca -
2-5 minutos, dependiendo del grosor
de los fideos.
10
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