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USO DEL RODILLO DE PASTAS Y CORTADO-
RES
Gire la batidora de pie a la
velocidad 2. Alimente la masa
aplanada en los rodillos para
amasar. Doble la masa por la
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mitad y vuelva a estirar. Repita
hasta que la masa esté suave y
flexible y cubra el ancho del
rodillo. en el secado y la
separación.
Para hacer fideos, cambie el
rodillo para pasta por el cortador
de su elección. Pase las láminas
de masa aplanadas a través del
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cortador. Consulte la "Tabla de
ajustes de rodillos" para
determinar el grosor correcto
para cada tipo de pasta.
Pase la masa por los rodillos para
aplanar aún más la lámina de
masa.
Cambie el rodillo a la posición 3 y
4
repita el proceso de enrollado.
Continúe aumentando la
configuración del rodillo hasta
alcanzar el grosor deseado. No
doble la masa durante este paso.
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