Ajuste De La Temperatura Y Tiempo De Fritura; Tiempo De Fritura - Ambiano MF 2016 Manual Del Usuario

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Manejo

Ajuste de la temperatura y tiempo de fritura

Ajuste del regulador de temperatura
Los tres puntos sobre el regulador de temperatura
grados de temperatura (véase la fig. A). Sirven como orientación e indican el
nivel de temperatura.
Grado de
temperatura
•
••
•••

Tiempo de fritura

Sobre todo con alimentos que contengan almidón (p. ej. papas
fritas), se forma acrilamida con calor fuerte (a partir de unos
347 °F (175 °C)). Por precaución, se recomienda no superar las
temperaturas citadas en la tabla para los alimentos con almidón.
Alimentos
Gambas
Bacalao congelado empanado o con cobertura de pasta 302 °F (150 °C)
Albóndigas congeladas
Chuleta de cerdo empanado
Bacalao fresco con cobertura de pasta
Papas fritas frescas
Papas fritas congeladas
Porción de pollo, trozos pequeños – medianos
Porción de pollo, trozos grandes
Setas
Solla congelada
* consulte las indicaciones del fabricante
Los valores indicados aquí se basan en nuestra experiencia. Son una ayuda
para orientarse. Los tiempos indicados no incluyen el tiempo de calentamiento
del aceite. Se trata de valores orientativos. Los tiempos se basan en una can-
tidad de unos 0.66 libras (300 gramos). Según el grosor, la temperatura inicial o
el estado de los ingredientes, pueden variar los tiempos.
Para los alimentos congelados, consulte las indicaciones del envase.
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Nivel de
temperatura
bajo
medio
alto
8 muestran los diferentes
Temperatura aprox.
aprox. 311–329 °F (155–165 °C)
aprox. 356–374 °F (180–190 °C)
aprox. 392 – 410 °F (200 – 210 °C)
Temperatura aprox.
266 °F (130 °C)
302 °F (150 °C)
302 °F (150 °C)
320 °F (160 °C)
320–338 °F (160 °C–170 °C) 10 – 15
*
302 °F (150 °C)
302 °F (150 °C)
356 °F (180 °C)
374 °F (190 °C)
Min
aprox.
3 – 5
10 – 15
3 – 5
15 – 25
5 – 10
*
5 – 15
8 – 15
5
5 – 6
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