Avanti MBD5L Manual De Instrucciones página 33

CERVEZA CON DEMASIADA ESPUMA
Cuando se sirve la cerveza, ésta tiene demasiada espuma y no suficiente líquido.
CAUSAS
1. Servir la cerveza de manera incorrecta.
2. Levadura u otras obstrucciones en el grifo.
Partes del grifo o arandelas gastadas.
3.Cables retorcidos, hundidos, obstrucciones
en la línea cerca o detrás del grifo.
4.Obstrucción o deposito en la línea.
5.
•
Cerveza tibia en el grifo.
•
Cerveza tibia en la línea de salida.
6.Puntos calientes en la línea.
7.Refrigerador o Dispensador tibio.
Tiendas que no tienen refrigeración
deben mantener los barriles en hielo o
al menos cubrir los barriles con
alquitran y bolsas de yute.
•
La temperatura optima para los barriles
es 38º a 40º.
CORRECCIONES
•
Abra el grifo rápida y completamente.
•
Verifique y encuentre la distancia
correcta entre el vaso y el grifo cuando
sirva. La espuma debe ser compacta,
cremosa y tener un espesor de ¾" a 1"
de alto.
•
Limpie el pico del grifo con un buen
cepillo.
•
Friegue todas las partes internas del
grifo por lo menos una vez por
semana.
•
Reemplace las arandelas usadas. I el
grifo no abre lo suficiente, las partes
gastadas o el grifo completo deben ser
cambiados.
•
Revise y reemplace los cables
retorcidos, hundidos, dañados del
barril al grifo.
•
Examine arandelas rotas detrás del
grifo ya que podrían causar una
obstrucción.
•
Mantenga las líneas de metal
derechas, desde el barrila al grifo,
nunca permita que las líneas se
retuerzan ya que esto puede crear
depósitos que causen Cerveza con
Demasiada Espuma.
•
La temperatura en el grifo siempre
debe estar dos grados mas baja que la
del barril.
•
El grifo debe ser sumergido en agua
dulce refrigerada, o sistema de agua
fría.
•
En el sistema de agua fría, el aire mas
frío debe ser dirigido primero al grifo y
después circulado a la refrigeradora.
•
Aísle las líneas de cerveza, una línea
larga debe ser constantemente
refrigerada. El aislamiento ayuda pero
aislamiento no es refrigeración.
•
Mantenga las líneas de cerveza
alejadas del tuberías de agua caliente,
ductos de aire caliente y líneas de
vapor. Una tubería de aire frío en el
verano es una tubería de aire caliente
en el invierno.
•
En interiores y en el sótano, la
temperatura es siempre caliente, por
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