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Robot de cocina Manual de instrucciones
La crema de calabaza
Ingredientes:900 gr de calabaza amarilla, 1 puerro, 1 patata, 1 litro de caldo vegetal, 4 cucharaditas
de queso parmesano ralllado. 1 ramita de romero, 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen,
sal y pimienta.
Eliminar la piel de la calabaza. Pelar la patata y cortarla en trozos no demasiado pequeños en el ro-
bot de cocina, junto a la pulpa de la calabaza. Limpiarla el porro quitando las zonas màs duras de la
raiz y la parte verde. Cortarlo con el disco del robot de cocina indicado para ello y hacer un sofrito en
la cacerola con el aceite. Añadir los trozos de calabaza y patata y tostarlos uniformemente. Bañar
las verduras con ¾ de caldo y cocer con la llama baja, taparlo y esperar 20 minutos.
Introducir la mezcla en la cacerola con las verduras y pasarla hasta tener una crema ligera. Incluir
el caldo que queda y seguir cociendo un par de minutos.
Lavar el romero, quitar la parte durar y triturar finamente. Incluir sal y pimienta, mezclar, apagar
el fuego y echar a la crema el queso rallado. Servir en boles y sobre estos echar el romero. Dejar
reposar y servir.
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