Consejos Generales Para El Horno; Horneado A Gran Altitud; Rejillas Del Horno - Fulgor Milano Sofia Serie Manual De Uso Y Cuidado

6 - Consejos Generales para el Horno

ES
Precalentar el horno
• Precaliente el horno cuando utiliza los modos de Horneado,
Horneado de convección y Asar.
• Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo
de precalentado.
• Se necesita precalentar para obtener buenos resultados
al hornear pasteles, galletas, pastelelitos y panes.
• El precalentado ayudará a dorar los asados y a que
la carne conserve sus jugos.
• Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes
de precalentar.
• No hay ningún indicador luminoso ni sonoro que muestre
que el horno ha alcanzado la temperatura de consigna.
Tiempo de precalentamiento estimado
para Gama 36''
°F
250
325
375
425
475
550
Tiempo de precalentamiento estimado para Ran-
go 30'' y para cavidad grande de Rango 48''
°F
250
325
375
425
475
550
Sugerencias para el uso
Tiempo de precalentamiento estimado para
cavidad pequeña de Rango 48''
°F
250
325
375
425
475
550
• No ponga recipientes sobre la puerta abierta del horno
• Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos
a través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta
frecuentemente.
Recipientes
• Los recipientes de vidrio para hornear absorben el calor.
Reduzca la temperatura del horno 25 °F (15 °C) cuando
hornea con moldes de vidrio.
• Use los recipientes que producen el dorado deseado. El
tipo de acabado del recipiente ayuda a determinar la
cantidad de dorado que se producirá en el horno.
• Los moldes brillantes, de metal liso o ligeramente
12
°C MIN:SEC
~ 120 2:30
~ 165 4:00
~ 190 5:00
~ 220 7:00
~ 245 9:00
~ 290 11:30
°C MIN:SEC
~ 120 2:30
~ 165 3:30
~ 190 4:30
~ 220 5:30
~ 245 7:00
~ 290 11:00
°C MIN:SEC
~ 120 3:30
~ 165 5:15
~ 190 6:30
~ 220 8:30
~ 245 11:00
~ 290 12:45
antiadherentes/anodizados reflejan el calor y dan como
resultado un dorado más ligero y delicado. Los pasteles y
galletas requieren este tipo de molde.
• Los recipientes oscuros, ásperos o sin brillo absor ben el
calor y producen una costra más dorada y crujiente. Use
este tipo para pasteles.
• Utilice recipientes de metales oscuros antiadherentes/
anodizados o moldes de metal sin brillo o moldes de
vidrio de horneado para obtener una costra dorada. Los
moldes aislantes de horneado pueden aumentar el tiempo
de cocción.
• No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno
ya que esto puede cambia el rendimiento del horneado.
Guarde la bandeja de asado fuera del horno
Condensación y temperatura del horno
• Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore
de los alimentos durante el proceso de cocción. La cantidad
depende del contenido de humedad que contienen los
alimentos. La humedad se puede condensar sobre una
superficie más fría o en el interior del horno, así como en el
panel de control.

Horneado a gran altitud

• Cuando se hornea a gran altitud, las recetas y el tiempo de
cocción varían con respecto a los estándares.

Rejillas del horno

• El horno tiene guías para las rejillas en seis niveles como se
muestran en la figura de la pág. 6.
• Las posiciones de las rejillas están numeradas desde la guía
de la rejilla inferior (#1) a la superior (#6).
• Cada guía de nivel consiste en un par de soportes formados
en las paredes de cada lado del interior del horno.
• Asegúrese siempre de que las rejillas del horno se
encuentran en la posición correcta antes de encender el
horno. Asegúrese de que las rejillas estén niveladas una
vez colocadas en posición.
Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la
parte frontal de la rejilla, tome como referencia la
figura de la pág. 6.
• Las rejillas están diseñadas para pararse cuando se tiran
hacia atrás hasta el tope.
PRECAUCIÓN!
Nunca utilice papel de aluminio para tapar las rejillas del
horno o para forrar el horno. El calor atrapado por debajo
del papel de aluminio puede dañar el revestimiento del horno.
PRECAUCIÓN
Asegúrese de que no la ha forzado para evitar daños al
esmalte.