Sharp R-763 Manual De Instrucciones página 147

TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE
MENÙ Nu.
C-7 Cottura 0,9 - 1,8 kg (100 g)
Pollo alla griglia Griglia bassa
(Temp. iniziale 5° C)
Ingredienti per 1,2 kg di pollo alla griglia:
sale e pepe, 1 cucchiaino di paprica dolce,
2 cucchiai di olio
C-8 Cottura 0,2 - 0,8 kg (50 g)
Cosce di pollo Griglia alta
(Temp. iniziale 5° C)
Ingredienti per 0,6 kg cosce di pollo:
(3 pezzi), 1 o 2 cucchiai di olio,
sale, 1 cucchiaino di paprica dolce, rosmarino.
C-9 Cottura 0,5 - 1,5 kg (100 g)
Gratin Terrina ovale
(Temp. iniziale 20° C) Auflaufform
d1-1 Scongelare 0,2 - 1,0 kg (100 g)
Bistecche, braciole (Vedere nota p.148)
(Temperatura
iniziale -18° C)
d1-2 Scongelare 0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Vedere nota p.148)
Carne macinata
(Temperatura
iniziale -18° C)
0,9 - 1,8 kg (100 g)
d2-1 Scongelare
(Vedere nota p.148)
Pollame
(Temperatura
iniziale -18° C)
QUANTITÀ (Unità di
incremento) / UTENSILI
cucchiaino di
1/
2
PROCEDIMENTO
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sul pollo.
• Punzecchiare la pelle del pollo.
• Collocare il pollo direttamente sulla graticola e cuocere.
• Quando viene emesso un segnale acustico, girare il pollo.
• A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto
di portata (Non è necessario lasciare riposare).
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sulle cosce di pollo.
• Punzecchiare la pelle delle cosce di pollo.
• Mettere le cosce di pollo sulla graticola, con la
parte della pelle rivolta verso il basso e con
l'estremità dell'osso verso il centro.
• Quando viene un emesso un segnale acustico,
girare le cosce.
• A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un
piatto di portata. (Non è necessario lasciare
riposare).
• Preparare il gratin seguendo le indicazioni riportate
a pagina 166 del ricettario accluso.
• Al termine della cottura, lasciare riposare per circa
5 - 10 minuti.
• Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto
rotante.
• Quando il forno si blocca e viene emesso un
segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare
e separare. Proteggete le parti sottili e i punti caldi
con fogli d'alluminio.
• Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e
lasciare riposare per 10-15 minuti, fino al completo
scongelamento.
• Coprite il piatto rotante con pellicola trasparente da
cucina.
• Collocate il blocco di carne congelata sul piatto rotante.
• Quando il forno si arresta e viene emesso il segnale
acustico, rigirate il cibo. Se possibile, rimuovete le
parti scongelate.
• Dopo avere scongelato il cibo, lasciate riposare per
5-10 minuti fino a scongelamento completo.
• Collocare un piatto rovesciato sul piatto rotante e
disporvi sopra il pollame con il petto rivolto verso il
basso.
• Quando il forno si blocca e viene emesso un
segnale acustico, girare la carne. Proteggete le
parti sottili e i punti caldi con fogli d'alluminio.
• Terminata l'operazione, coprire con la stagnola e
lasciare riposare per 15-30 minuti, fino al completo
scongelamento.
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