Tabla De Contenido; Introducción - Duke FWM3-22 Manual Del Usuario

ARMARIO TÉRMICO DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS
INTRODUCCIÓN .....................................................................................................................................................................3
HOJA DE ESPECIFICACIONES.............................................................................................................................................4
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION .........................................................................................................................8
UNIDADES APILABLES .........................................................................................................................................................8
CONEXIONES DE COMUNICACIÓN ENTRE UNIDADES.....................................................................................................9
MANTENIMIENTO PERIODICO, LISTA DE COMPROBACION Y GUIA DE LIMPIEZA ....................................................10
LOCALIZACION DE AVERIAS .............................................................................................................................................11
INDICADORES DE AVERIAS DEL CONTROL ELECTRONICO .........................................................................................11
PROCEDIMIENTO DE COMPROBACION DE LA TEMPERATURA ...................................................................................11
PROGRAMACIÓN DEL CONTROL......................................................................................................................................12
LISTAS DE PIEZAS E ILUSTRACIONES.............................................................................................................................13
ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS..............................................................................................................15

Introducción

El módulo calentador de alimentos Duke fue desarrollado como
respuesta a las necesidades de industria de alimentos de servicio de
contar con capacidades de conservación prolongada para poder ofrecer
una calidad consistentemente alta de alimentos "recién cocinados"
como parte de la cocina HIYW.
El módulo calentador de alimentos Duke utiliza la tecnología patentada
de Duke de conservación con "disipador térmico" que provee la
distribución uniforme del calor a las bandejas de alimentos tanto por la
parte inferior como los lados de la unidad. Esto permite conservar los
alimentos precocidos por períodos prolongados sin que ocurra un
desmejoramiento notable de
desecho/desperdicio de alimentos.
Los compartimentos independientes, sellados e individualmente
formados del módulo calentador de alimentos Duke, elimina la
transferencia de olor y sabor de las comidas. Debido a que estos
compartimentos son sellados y tienen la forma de las bandejas, no es
necesario desarmarlos para la limpieza o cuando se cambia de
productos.
El exclusivo diseño del módulo calentador de alimentos Duke permite el
funcionamiento regulado a una sola temperatura para todos los grupos
de productos existentes. Esta temperatura aprobada es preajustada en
la fábrica. Esto reduce la probabilidad de que existan inconsistencias
en las características de funcionamiento entre los restaurantes industria
de alimentos de servicio.
Además, al control se le ha incorporado una segunda temperatura
prefijada para aceptar modificaciones en el futuro.
NOTA:ARMARIO TERMICO PARA CONSERVACION DE
PRODUCTOS...conocido también como MODULO CALENTADOR DE
COMIDAS.
El Gabinete Duke de Almacenamiento de Productos también se diseñó
para recalentar productos alimenticios. Se requiere un valor de ajuste
mínimo de 200° F del termostato para recalentamiento. Véase las
instrucciones de la página 12 para ajuste del termostato.
NOTA: Sólo personas de servicio calificadas deben modificar los
valores preajustados de temperatura de control.
REVISED:
July 28, 2006
CONTENIDO
la calidad, reduciendo así
3 of 20
Nombre del proveedor:
Dirección:
No. de
FWM3-22-100
modelo:
FWM3-22-120
FWM3-22-208
FWM3-22-230
FWM3-22-240
FWM3-23-120
FWM3-23-208
FWM3-23-230
FWM3-23-240
el
No. de serie:
Fecha de entrega:
Fecha de instalación:
Teléfono sin cargo:
Fax:
No. referencia servicio:
Nombre de
servicio local
Número de servicio
local:
Requisitos de instalación
Conexión de energía eléctrica: Conector de
cable IEC 60320 C20. Se conecta con
cable IEC 60320 C19.
Riesgo de incendio o electrochoque Usar solamente
un cordón eléctrico de dimensión adecuada con
extremo del cordón IEC 60320 C19 aprobado para
suministro de energía eléctrica.
U.S. Patent 6175099, 6262394
Other U.S. and Foreign Patents Pending
DUKE MANUFACTURING CO.
TOLL FREE 800-735-DUKE (3853)
314-231-1130
MANUAL DE
EQUIPOS PARA
RESTAURANTE
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
FWM3-24-100
FWM3-24-120
FWM3-24-208
FWM3-24-230
FWM3-24-240
FWM3-42-100
FWM3-42-120
FWM3-42-208
FWM3-42-230
FWM3-42-240
(800) 735-DUKE (3853)
(314) 231-5074
¡PRECAUCION!