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VIII.
1. P: ¿Cómo cocinar buenas comidas y los platos?
R: Calentando la olla a fuego fuerte hasta que el vapor comience a salir por la válvula
reguladora de presión.
Cambie el fuego de fuerte a suave cuando el vapor empiece a salir por la válvula re-
guladora de presión.
Permita que la presión dentro de la olla reduzca naturalmente.
Fuego demasiado fuerte hará que el agua se sobre-evapore y provoque que la comida
dentro de la olla se queme.
2. P: ¿No está cocinando bien?
R: Revise si el tiempo de cocción es controlado correctamente o no.
Revise si la válvula reguladora de presión está colocada correctamente o no.
Revise si el fuego de calentamiento es demasiado fuerte o demasiado débil.
Revise si el volumen de agua y sopa es el adecuado o no.
Revisar si la presión es normal o no. (Existe alguna fuga de vapor mediante la válvula
reguladora de presión o no.)
3. P: ¿Necesita tiempo de calentamiento diferente cada tipo de comida?
R: Si, el tiempo de calentamiento está sujeto al tipo de comida y al volumen de los
alimentos. Recuerde que la olla nunca deber ser llenada mas de las 2/3 partes de su
capacidad.
4. P: ¿Por qué el color del arroz cambia a gris?
R: Cocinando bajo alta temperatura y alta presión, el aminoácido y los sacáridos se des-
componen por el calor. En consecuencia, el alimento que contiene ricas proteínas y
carbohidratos puede cambiar su color a gris. Pero es inofensivo y el sabor no cambiará.
5. P: Después de calentar, leche de soya mezclada con azúcar, ésta se salpica por la
válvula de seguridad
R: Al calentar, alimentos líquidos mezclados con azúcar altamente espeso se salpicará
por de la válvula de seguridad a causa de la alta presión de vapor dentro de la olla. Al
cocinar este tipo de comida, no cocine con presión, lo que significa no activar la válvula
reguladora de presión.
6. P: ¿Qué hacer en caso de que la olla se caliente en seco o vacía?
R: Retirar del fuego inmediatamente, poner la olla lejos del fuego y dejar que se enfríe
de naturalmente. No vierta agua sobre la olla.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
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