Beper 90.320A Manual De Instrucciones página 9

Frullatore a immersione Manuale di istruzioni
Ricette
Crema di pomodori
Ingredienti (per 6 persone):
Una noce di burro
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
1 cipolla grande
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di farina
2 kg circa di pomodori maturi
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
¾ di litro di brodo vegetale
Un pizzico di chiodi di garofano in polvere
150 ml di panna liquida
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Fare fondere il burro insieme all'olio a fuoco basso in una pentola.
Pelare la cipolla, tritarla e metterla nella pentola e fare cuocere per circa 10 minuti, alla fine
unire gli spicchi di aglio pelati e tritati finemente. Spolverare con la farina e cuocere ancora
qualche minuto mescolando con cura.
Mettere nella pentola i pomodori lavati e tagliati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il
brodo vegetale. Portare ad ebollizione leggera e fare cuocere per circa mezzora a fuoco basso.
A fuoco spento, aromatizzare con i chiodi di garofano, sale e pepe e lasciare raffreddare un po'.
Frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
Unire la panna e mescolare per amalgamare per bene.
Servire la crema di pomodoro calda, accompagnandola a piacere con crostini.
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