FRUTAS Y
VERDURAS
Coliflor
Habichuelas,
vainas
Guisantes
Setas y
espárragos
Col
Berenjenas
Maíz
Zanahorias
Pimientos
dos y separar las semillas
Espinacas
Manzanas y
peras
Albaricoque,
melocotón
Fresa, frambuesa
Frutas cocinadas
Ciruelas,
cerezas, guindas
Preparación
Quitar las hojas, dividir el
centro en partes y dejar en
remojo en agua con un
chorrito de limón
Lavar y cortar en
pequeños pedazos
Descascarar y lavar
Lavar y cortar en
pequeños pedazos
Limpiar
Cortar en pedazos de 2
cm después de lavar
Limpiar y empaquetar en
su mazorca o desgranado
Limpar y cortar en rodajas
Eliminar el tallo, dividir en
Lavar
Cortar en rodajas
después de pelar
Partir por la mitad y quitar
las semillas
Lavar y limpiar
Dentro de una recipiente
al que se añade un 10%
de azúcar
Lavar y quitar los tallos
Período de
almacenamient
o (meses)
10-12
10-13
12
6-9
6-8
10-12
12
12
8-10
6-9
8-10
4-6
8-12
12
8-12
ES - 94 -
Período de
descongelación a
temperatura
ambiente (horas)
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
2-A temperatura
ambiente
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
2-A temperatura
ambiente
5-En el frigorífico
4-En el frigorífico
2-A temperatura
ambiente
4-A temperatura
ambiente
5-7- A temperatura
ambiente