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la macchina per cialde dopo 3 - 4 minuti in quanto la pasta non lievita altrettanto bene. Con il
capovolgimento si ottiene una doratura uniforme su entrambi i lati (capovolgere l'apparecchio di 180
gradi, di modo che la parte inferiore venga a trovarsi in alto).
Cialde di Bruxelles
(per 16 cialde = 4 cicli di cottura)
200 g di burro, 5 uova, 250 g di zucchero, 2
buste di zucchero vanigliato, 400 g di farina, 1
bustina di lievito, circa 100 ml di latte
Cuocere le cialde per 6 - 7 minuti circa.
Cialde al lievito semplici
150 g di burro , 4 uova, 350 ml di latte tiepido,
1 cucchiaio di zucchero, 1 confezione di zuc-
chero vanigliato, 250 g di farina, 1 confezione
di lievito secco
Mescolare farina e lievito. Aggiungere gli altri in-
gredienti e mescolare fino a ottenere un impasto
senza grumi. Lasciar riposare l'impasto per circa
20-30 minuti, quindi cuocere.
Cialde al latticello
125 g di burro ammorbidito, 4 uova, 1 cucchia-
io di zucchero, ¼ di cucchiaino di cannella, 1
pizzico di sale, 250 g di farina, ,375 ml di latti-
cello, 1 confezione di lievito secco
Mescolare burro, uova, zucchero, cannella e sale
fino a ottenere un impasto spumoso. Aggiungere
il latticello e la farina all'impasto schiumoso e
mescolare il tutto finchè si eliminano i grumi.
Si raccomanda di ungere bene le piastre da waffel!
Cialde al mais
3 uova, 50 g di burro, 3 cucchiai di miele, 1
cucchiaio di sciroppo d'acero, 150 ml di latte,
200 g di farina di mais, 100 g di mandorle ta-
gliate a foglie sottili
Lavorare tutti gli ingredienti fino a formare un
impasto uniforme e lasciare riposare per circa
15 minuti prima della cottura.
Si raccomanda di ungere bene le piastre da waf-
fel!
Cialde al formaggio
120 g di burro ammorbidito o margarina, 3 tuor-
li, 5 cucchiai di latte condensato, 1/8 l di lat-
te, ½ cucchiaino di sale, 1 pizzico di zucchero,
75 g di formaggio Emmental grattugiato, 200 g
di farina di grano o integrale, 3 albumi montati
bene a neve, 1 cipolla grattugiata
Mescolare il burro e il tuorlo fino a farne un'im-
pasto schiumoso, quindi aggiungere latte, zuc-
chero, sale, formaggio e farina. Incorporare gli
albumi montati a neve. Aggiungere la cipolla
grattugiata solo poco prima della cottura, altri-
menti l'impasto diventa amarognolo.
Cialde alle carote
150 g di burro ammorbidito, 2 cucchiai di zuc-
chero, 4 uova, 100 g di carote grattugiate fine-
mente, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di sale,
50 g di farina
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere
un impasto cremoso. Anziché carote è possibile
usare delle zucchine.
per intolleranti al glutine
Cialde
Cialde al riso
150 g di riso dolce al latte, 600 ml di latte, 1
cucchiaio di zucchero, 30 g di burro, 4 uova, ½
cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale
Cuocere un impasto mescolando riso dolce al
latte, latte, zucchero e burro, quindi lasciare
raffreddare. Incorporare uova, cannella e sale.
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