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MÁQUINA PARA HACER PASTA
máquina, luego deslizar el accesorio desde la parte su-
perior hacia abajo hasta el final de su recorrido, para
obtener un bloqueo estable entre la máquina de pasta
y el accesorio.
•
No deslizar los rodillos de corte mientras los está for-
zando o manipulando.
•
Para retirar los rodillos de corte de la máquina, levan-
tarlos con las manos deslizándolos hacia arriba.
CÓMO CORTAREL HOJALDRE
•
Retirar la manivela de la máquina e insertarla en el ori-
ficio de acoplamiento correspondiente al tipo de corte
seleccionado.
•
Colocar un extremo de la masa en los rodillos de corte
y girar la manivela en sentido horario.
•
Si la tira de masa fuera demasiado larga, puede ser
necesario cortarla, con un cuchillo cortar la masa en
forma transversal en trozos de unos 25 cm de longitud.
•
Si los rodillos no pudieron cortar la masa, podría si-
gnificar que está demasiado blanda: en este caso, le
recomendamos que pase la masa a través de los rollos
lisos, después de agregar harina a la masa.
•
Por el contrario, si la masa estaba demasiado seca, los
rodillos de corte no la tomarían, en este caso podría
agregar un poco de agua a la masa, pasarla por los
rodillos lisos repitiendo todas las operaciones y luego
intentar cortarla nuevamente.
•
Acompañar la pasta cortada con la mano y luego
colóquela sobre un mantel, dejándola secar durante al
menos una hora antes de cocinarla.
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