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Este aparato está marcado con el
símbolo de cumplimiento con la Di-
rectiva Europea 2012/19/UE relativa
a los aparatos eléctricos y electróni-
cos usados (Residuos de aparatos
eléctricos y electrónicos RAEE).
La directiva proporciona el marco ge-
neral válido en todo el ámbito de la
Unión Europea para la retirada y la
reutilización de los residuos de los
aparatos eléctricos y electrónicos.
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La cocción por inducción
5.1 Ventajas de la cocción por inducción
La Cocción por Inducción supone un cambio radical
en la forma tradicional de calentamiento, el calor se
genera directamente en el recipiente. Por este motivo,
presenta una serie de ventajas:
¡ Ahorro de tiempo al cocinar y freír.
¡ Ahorro de energía.
¡ Cuidados y limpieza más sencillos. Los alimentos
que hayan rebosado no se queman con tanta rapi-
dez.
¡ Control de calor y seguridad; la placa suministra o
corta energía inmediatamente al actuar sobre el
mando de control. La zona de cocción por induc-
ción deja de suministrar potencia si se retira el reci-
piente sin haberlo desconectado previamente.
5.2 Recipientes
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por in-
ducción los recipientes ferromagnéticos.
Estos pueden ser de:
¡ acero esmaltado
¡ hierro fundido
¡ vajilla especial para inducción de acero inoxidable
Más información sobre recipientes adecuados para in-
ducción en
→ "Comprobar el recipiente", Página 14
Para obtener buenos resultados de cocción, es reco-
mendable que el diámetro del área ferromagnética del
recipiente se ajuste al tamaño de la zona de cocción.
Si el recipiente no es detectado en una zona de coc-
ción, pruébelo en la zona de diámetro inmediatamente
inferior.
Existe otro tipo de recipientes para inducción, cuya ba-
se no es ferromagnética en su totalidad:
Al utilizar recipientes grandes con un área ferromagné-
tica de diámetro más pequeño, se calienta únicamente
la zona ferromagnética, de manera que la distribución
de calor puede no ser homogénea. Por tanto la zona
no ferromagnética puede quedar sin temperatura sufi-
ciente para cocinar.
Los recipientes con zonas de aluminio insertadas en la
base, reducen el área ferromagnética, por lo tanto, la
potencia suministrada puede ser menor, puede haber
problemas de detección del recipiente o incluso no ser
detectado por lo que podría no calentarse lo suficiente.
Recipientes no apropiados
No utilizar nunca placas difusoras ni recipientes de:
¡ acero fino normal
¡ vidrio
¡ barro
¡ cobre
¡ aluminio
Características de la base del recipiente
Las características de la base de los recipientes pue-
den influir en la homogeneidad del resultado de la coc-
ción. Recipientes fabricados con materiales que ayu-
dan a difundir el calor, como recipientes "sandwich" de
acero inoxidable, reparten el calor uniformemente, aho-
rrando tiempo y energía.
Se recomienda utilizar recipientes con bases totalmen-
te planas, evitando relieves que impliquen un menor
suministro de potencia.
La cocción por inducción es
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