Sugestões E Conselhos Práticos Para A Cozedura - Bosch HBA22R 1 Serie Instrucciones De Uso

Pastelaria
Bolinhos
Suspiros
Sonhos
Bolos de amêndoa
É possível adquirir os tabuleiros adicionais como acessórios opcionais em lojas especializadas.
Sugestões e conselhos práticos para a
cozedura
Se pretender utilizar uma receita própria.
Forma de verificar se o bolo de massa batida já
está no ponto.
A tarte ficou achatada.
A tarte cresceu no centro, mas os extremos têm
menos altura.
O bolo fica demasiado cozido por cima.
O bolo fica demasiado seco.
O pão ou outra pastelaria (por exemplo, tarte de
requeijão) têm bom aspecto por fora, mas por
dentro estão pastosos (húmidos, com zonas
molhadas).
Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregular. Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes. Cozer
O bolo de frutas ficou com a base demasiado
clara.
O sumo da fruta espalha-se.
Os bolinhos feitos com fermento podem pegar-
se uns aos outros durante a cozedura.
Cozeu-se em níveis diferentes. No tabuleiro
superior os bolinhos ficaram mais escuros do
que no inferior.
A cozedura de bolos molhados produz água de
condensação.
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro de alumínio + tabuleiro
de forno plano
Tabuleiro de alumínio + tabuleiro
universal fundo
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro de alumínio + tabuleiro
de forno plano
Tabuleiro de alumínio + tabuleiro
universal fundo
Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado na
tabela de cozedura.
Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na
receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao
retirar o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.
Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de coze-
dura 10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita para
bater a massa.
Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente da
forma com a ajuda de uma faca.
Colocar o bolo num nível inferior no forno, seleccionar uma temperatura de
cozedura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.
Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de sumo
de fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima vez, selec-
cionar uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o tempo de
cozedura.
Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o alimento um pouco mais de
tempo no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura molhada,
cozer primeiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo amêndoas pica-
das ou pão ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indicações da receita e os
tempos de cozedura.
os bolinhos mais delicados com calor superior e inferior
excesso de papel vegetal também pode influenciar a circulação do ar. Cortá-lo
sempre à medida do tabuleiro.
Da próxima vez, colocar o bolo num nível inferior.
Da próxima vez, se disponível, utilizar o tabuleiro universal.
Tente deixar um espaço de cerca de 2 cm entre os bolinhos. Desta forma, terão
espaço suficiente para crescer e ficar cozidos em toda a volta.
Para cozer em níveis diferentes, utilizar sempre o ar quente
quem vários tabuleiros para cozer simultaneamente, isso não significa que
devam estar prontos ao mesmo tempo.
A cozedura pode criar vapor de água. Uma parte deste vapor é extraída pelo
puxador da porta do forno, podendo condensar-se no painel de comandos ou
nas partes frontais dos móveis adjacentes, em forma de gotas de água. Este
fenómeno tem influência física.
Nível Tipo de aqueci-
mento
3
%
1+3
N
1+3
N
3
N
2
%
3
%
1+3
N
1+3
N
Temperatura Tempo de coze-
em °C dura, minutos
150-160 20-30
140-150 25-30
140-150 25-30
80-90 180-210
190-210 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
100-120 35-45
% a um nível. O
N . Embora se colo-
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